La celebració de l’Any Nou 2017 és a la volta de la cantonada i ara toca pensar què servir a la taula la nit de Cap d’Any. El 2017 és l’any del gall roig brillant, cosa que significa que qualsevol plat de pollastre, gall d’indi o aus salvatges no és benvingut a la taula. Per tant, se us salvarà de la persecució del propietari de l'any.
Berenars
No poseu ous sencers a la taula de Cap d’Any. No preneu el gall ni feu ous de gelatina o farcits. Si els ous bullits s’esmicolen en una amanida, potser es pot esperar que el Gall no se n’adonarà. Serviu 2-3 tipus de formatge, aperitius de marisc (gambes, musclos, calamars), plats coreans. Prepareu embotits o un plat de diferents tipus de peixos (salmó, halibut i altres).
El gall respecta molt els verds, per la qual cosa es recomana condimentar gairebé tots els plats. Utilitzeu anet fresc, julivert, api, coriandre i alfàbrega. No us oblideu de les verdures d’arrel, les pastanagues petites caramel·litzades o una amanida de remolatxa tèbia i mossegades balsàmiques poden ser un plat excel·lent per a les vacances.
Plat principal
Preferiu la carn d’animals grans a la taula d’aquest Cap d’Any. Cuini porc, vedella, vedella tendra o xai. El peix en diferents opcions de cuina també és benvingut, tant calent (fumar, coure, bullir) com fred. Les millors opcions per a plats de carn són el porc bullit marinat en vi, el porc amb pinya o la pota sencera de xai al forn amb herbes.
Què li agrada molt al gall i què deu haver-hi sobre la taula?
El gall de foc respecta especialment el menjar tradicional d’ocells: els cereals, sobretot el gra sense pelar. Experimenta amb el platet. Podeu cuinar un porc amb farinetes, amanides amb cuscús o bulgur, amanides amb cranc i arròs, servir perlotto al calent, etc., en diverses combinacions amb verdures i herbes.
Alcohol
No abusis de l’alcohol la nit de Cap d’Any, ja que el Gall és un ocell arrogant. I sota la influència d’un alcohol fort, es poden provocar disputes innecessàries. Serviu begudes alcohòliques com ara vi calent, punch, còctels lleugers. Decoraran la taula a causa de la forma inusual de servir i el gust farà les delícies de tots els hostes.
De postres
Podeu triar de forma segura qualsevol postre per a una taula dolça. Aquí gairebé no hi ha restriccions. Gall: té un llaminer! Per apaivagar-lo, escampeu-hi llavors o cereals com llavors de rosella, arròs inflat o sèsam, ja siguin pastissos, galetes o pastissos. Per servir pastissos, podeu fer cistelles de palla i servir-hi pastissos.
Decoració de taula
Trieu materials naturals com figuretes de porcellana, plats de terrissa, accessoris de fusta, cintes d’encaix o manualitats de palla per decorar i posar la taula en una nit festiva. Tot tindrà un aspecte festiu i una mica rústic, i què més es necessita per apaivagar el Gall?
