Moltes mestresses de casa s’enfronten periòdicament a una situació en què ho fan tot exactament segons la recepta, però la cocció no funciona. La massa resulta massa espessa o massa fina, per la qual cosa el producte no es cou i va directament del forn a la paperera. L’hostessa està perplexa, ja que va agafar tanta farina com calgués. Un possible motiu del fracàs pot ser el fet que la quantitat de farina de la recepta es va mesurar incorrectament.
És necessari
- - Farina
- - Contenidors de mesura
- - Tamís
Instruccions
Pas 1
La farina és un producte de lliure circulació, les propietats del qual varien d’un grau a un altre. I fins i tot la mateixa varietat produïda en diferents regions pot tenir un contingut d'humitat diferent. És per això que les receptes indiquen la consistència de la massa, en la qual us heu de centrar en barrejar ingredients.
Pas 2
Però, tanmateix, són els errors en mesurar la quantitat necessària de farina els que juguen un paper fatal en la fabricació de productes de forn. Les quantitats més habituals de les receptes són els grams, les culleres, les tasses i els gots. Llegiu sempre tota la recepta amb atenció abans de començar a treballar. Per exemple, tamisar la farina augmenta significativament el volum, de manera que un got de farina coqueta i un got de farina tamisada pesaran de manera diferent.
Pas 3
Els envasos de farina tenen un volum determinat. Una tassa conté 240 ml, 1 culleradeta - 5 ml, 1 cullerada - 15 ml i 1 got - 200 ml. Si la recepta mesura la farina en tasses, ompliu la tassa amb farina, però no l’aprimeu. Feu lliscar el ganivet per sobre de la tassa per treure-la. Sempre s’ha d’eliminar la diapositiva de tasses i gots si la recepta no diu res sobre aquest tema per separat.
Pas 4
1 tassa de farina de blat de la primera humitat estàndard conté 140 gr. I una tassa de farina premium només contindrà 120 grams del producte. Un got amb facetes omplert fins a la vora contindrà 120 i 110 grams de farina, respectivament.
Pas 5
Quan mesureu farina amb una cullera, traieu el menjar de la bossa i toqueu lleugerament la cullera per treure els grans pics. Hauríeu de tenir una llesca ordenada de la mida d’una cullera. Com a resultat, en una culleradeta tindreu 8 grams de farina, al menjador uns 18-20 grams.
Pas 6
Si heu mesurat la farina correctament, heu seguit estrictament la recepta, hauríeu d’aconseguir-ho i podeu posar orgullosos pastissos frescos a la taula del menjador.
