A Rússia, és costum cuinar una oca per Nadal. Podeu comprar aquest ocell ja destripat a la botiga, tot i que una oca fresca acabada de sacrificar serà molt més gustosa. Però molts rebutgen aquesta compra, ja que no tothom sap arrencar una oca correctament. Però això es pot fer molt fàcilment.
És necessari
- - oca;
- - ferro vell innecessari;
- - gasa o un tros de tela de cotó.
Instruccions
Pas 1
Hi ha dues maneres de pessigar una oca: seca o al vapor. Si el vostre ocell encara està calent, podeu treure les plomes i les plomes de l’oca. Col·loqueu una gran conca al davant, poseu l’oca sobre els genolls amb l’esquena cap avall i comenceu a arrencar les plomes, treballant secció per secció. Gireu i continueu. Quan l’oca s’arrenca, cremeu la pelussa restant amb un bufador o combustible sec. Raspeu les cendres amb un ganivet i renteu l’oca amb aigua calenta amb una esponja dura. A continuació, netegeu-lo i comenceu a destripar.
Pas 2
L’inconvenient del primer mètode és que si el plom s’estira fàcilment, les plomes cedeixen amb dificultat, sobretot si l’oca és vella. Però, el més important, la pell fina es trenca sovint i l’aspecte de la canal es deteriora, sobretot si teniu previst coure l’oca sencera per Nadal. Per tant, és preferible el segon mètode mitjançant el qual es pot arrencar l’oca ràpidament i, el més important, fàcil i eficient.
Pas 3
Necessitareu un ferro vell però que treballa, que no us importa. Prepareu un recipient amb aigua per mullar gasa o un altre teixit. Enceneu la planxa. Col·loqueu l’oca d’esquena sobre la taula i tapeu-la amb diverses capes de gasa humida. Apliqueu una planxa prèviament escalfada i espereu uns segons. Col·loqueu el ferro sobre un suport, traieu el teixit i comenceu a treure suaument les plomes i les pelusses.
Pas 4
Procediu lentament, centímetre per centímetre i plegueu immediatament la pell fluixa en una caixa gran. Pot ser útil per farcir coixins. Llenceu les plomes, sobretot les grans. Doneu la volta a l’oca i pessigueu a l’altre costat, fent vapor durant 3-5 segons abans. Per tant, és molt fàcil arrencar una oca en 20-30 minuts. La carcassa és neta, amb la pell sencera. Tot el que heu de fer és cantar-lo lleugerament per eliminar petits pèls i residus de pelusses a les ales i al coll.
