Una molèstia com un plat salat li passa almenys una vegada a qualsevol mestressa de casa. Els especialistes culinaris amb experiència saben què fer en aquests casos; en els seus quaderns hi ha moltes maneres de tornar el gust perdut a un plat malmès.
És necessari
-
- caldo,
- patates,
- arròs,
- verdures.
Instruccions
Pas 1
No hi ha res més fàcil que arreglar el borscht excessivament salat. Aboqueu una mica de brou sense sal en una cassola i bulliu la sopa durant 5 minuts. Això es pot fer al final de la cocció, de manera que no es perdrà l’aroma i el sabor del plat. En cap cas, no diluïu el borsch amb aigua, sobretot al final de la cocció, per no espatllar completament el plat.
Pas 2
Traieu les pells de 2 a 3 tomàquets, talleu-los a daus o talleu-los a la batedora. Repartiu els tomàquets amb una cullerada de farina, aboqueu el brou sense sal a la cassola, bulliu. Substituïu part del líquid malmès per la barreja resultant. No cal bullir el borsch després.
Pas 3
Prepareu una ració addicional de sofregit de verdures sense sal: cebes, pastanagues, remolatxa i tomàquet i afegiu-hi verdures al borscht. El color i el sabor del plat es tornaran més intensos i el salat no es farà sentir.
Pas 4
Durant la cocció, poseu patates crues en borsch salat i, després d’apagar el foc, traieu-les. Les patates absorbiran l’excés de sal i no espatllaran el gust del plat. O bé, bulliu una patata gran per separat, tritureu-la amb una petita quantitat de brou sense llevat i afegiu-la al borsch salat.
Pas 5
Emboliqueu un grapat d’arròs amb formatge i submergiu-ho una estona en un primer plat bullent, el cereal traurà l’excés de sal del brou. Després de bullir, traieu la bossa d’arròs de l’olla.
Pas 6
Coeu la mateixa quantitat de borscht, però no la saleu. Transferiu les dues sopes a una cassola gran i deixeu-les coure a foc lent durant 2 o 3 minuts.
Pas 7
Un plat gras sembla més salat, per tant, quan cuineu borscht, traieu l’excés de greix, però és millor cuinar el plat en un segon brou o afegir carn bullida a la sopa acabada. Posar carn sense sal al borsch salat acabat millorarà el sabor del plat.
Pas 8
Deixeu reposar el borsch una estona perquè les verdures i la carn que hi inclogui absorbeixin la sal del brou. Aquest mètode ajudarà a fixar un plat lleugerament salat.
