Moltes herbes aromàtiques s’utilitzen com a espècies per a diversos plats, inclosa l’alfàbrega. Si sabeu amb què combinar l’alfàbrega correctament, podeu triar un ram d’olors adequat, per la qual cosa els productes habituals es tornaran diverses vegades més saborosos i apetitosos.
L’alfàbrega és molt freqüent a les cuines estrangeres, per exemple, s’especia amb molts plats italians. També s’utilitza en medicina popular com a planta medicinal que té un efecte bactericida. Les propietats aromàtiques de l’herba també s’utilitzen en perfumeria, quan conformen diferents composicions perfumades.
Però l’alfàbrega, com qualsevol altra herba, s’ha d’utilitzar amb moderació, tant a la cuina com a finalitats medicinals. Hi ha una sèrie de contraindicacions per al seu ús. Per exemple, no s’ha de prendre per gastritis, malalties del cor, embaràs.
Característiques de la combinació i ús de l'alfàbrega
Podeu trobar diferents varietats d’alfàbrega al mercat, que difereixen per olor i color. La part superior de l’alfàbrega s’utilitza com a espècia, seca o fresca. L'alfàbrega es pot salar o congelar per augmentar la vida útil. Una altra opció per als amants d’aquest condiment és cultivar l’alfàbrega com a planta d’interior.
Les llavors d’alfàbrega mariden bé amb amanides, sopes, patés o begudes, millorant el sabor dels plats. Els adobs exòtics, les salses i les salses poques vegades no tenen alfàbrega.
Les fulles d’alfàbrega s’utilitzen en combinació amb carn (especialment amb xai), ous, peix, verdures, formatge. S'utilitzen per decorar diverses sopes, pizza, pasta i altres plats.
L’alfàbrega s’acompanya bé amb altres espècies: julivert, menta, romaní, estragó, coriandre. Així, podeu utilitzar l'alfàbrega com a condiment per a diferents plats.
