Se sap sobre l’efecte positiu del gingebre sobre el sistema immunitari i el benestar humà. Però aquest aliment també té aspectes negatius, de manera que cal saber menjar correctament el gingebre.
Propietats útils del gingebre
Primer cal esbrinar què és el gingebre. El nom complet d’aquesta planta és gingebre medicinal, de vegades s’anomena farmàcia. És una herba perenne. No és la tija del gingebre i els seus fruits el que s’utilitza per menjar, sinó el rizoma. És el que conté molts olis essencials que donen al producte una olor i un sabor peculiars.
La composició química del rizoma de gingebre és molt rica. La substància única que dóna a la planta un sabor tan picant s’anomena gingerol. Aquest oli té les propietats antibacterianes i desinfectants més fortes. Tot i l’alt contingut d’olis naturals, la planta és baixa en calories, només 80 calories per cada 100 grams.
La vitamina C ocupa un lloc especial entre totes les vitamines, perquè és ell qui ajuda a enfortir el sistema immunitari i combatre les infeccions. El seu contingut al rizoma és de 5 mg per cada 100 grams de producte. A més, el gingebre conté una gran varietat de vitamines del grup B per ajudar al sistema nerviós, amb nivells de B4 fins a 29 mg. Entre els micro i macroelements, el potassi, el calci, el magnesi i el sodi assoleixen el contingut més alt per cada 100 grams.
Contraindicacions
En cap cas, l’arrel de gingebre i els productes que la contenen no s’han de consumir amb l’estómac buit. L’efecte escalfador i ardent dels olis essencials pot resultar complicat en un tracte gastrointestinal buit, provocant problemes de salut. No es pot incloure gingebre a la dieta per a persones amb malalties gastrointestinals: úlceres, gastritis. La primera vegada que utilitzeu gingebre, cal anar amb compte, ja que són possibles reaccions al·lèrgiques.
El te dolç de gingebre pot augmentar la pressió arterial, de manera que les persones amb hipertensió i qualsevol altra malaltia del sistema cardíac l’han de beure amb precaució. És millor consultar un metge abans d’utilitzar-lo.
Com consumir gingebre
La forma més popular de consumir rizoma de gingebre és afegir-lo a diverses begudes. Es pot utilitzar per preparar un te calent i calent, ideal per a les nits d’hivern o una refrescant refrescant llimonada per a l’estiu.
El gingebre mòlt sec es troba sovint als prestatges de les botigues. Com a tal, s’afegeix als productes de forn, més sovint a les famoses galetes de pa de pessic tradicionalment preparades per Nadal.
El gingebre fa una melmelada deliciosa. Només el podeu cuinar a partir del rizoma o podeu afegir-hi taronges o altres fruites, per tant el sabor es tornarà una mica més suau i fins i tot més saborós.
Els amants del sushi i dels rotllos saben que el gingebre marinat en vinagre i sucre se serveix tradicionalment amb aquests plats. En aquesta forma, es menja per interrompre el gust del rotlle anterior i experimentar plenament el sabor i l'aroma del següent.
Per tant, el gingebre és un producte versàtil que ajudarà a diversificar la seva dieta tant a l’hivern com a l’estiu. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, però no us oblideu de les precaucions i no abuseu d’aquest medicament.
