Les farinetes de fajol són un plat inusualment saludable. És ideal tant per a adults com per a menjar per a nadons. La tecnologia per preparar les farinetes per a nens té algunes característiques.
El blat sarraí és una font de proteïnes, vitamines i microelements valuosos. És especialment ric en vitamines del grup B, àcid fòlic, calci, magnesi, zinc. Conté gairebé tots els components valuosos que són necessaris per al funcionament normal del cos.
Per tal que l’ús de farinetes de blat sarraí aporti els màxims beneficis, heu d’aprendre a triar el cereal adequat. No ha de ser massa fosc i no ha de contenir una gran quantitat d’impureses. És millor donar preferència al nucli i no als cereals triturats ni al menjar instantani. En el procés de processament i trituració industrial, el fajol perd algunes de les seves propietats útils.
Abans d’iniciar el processament culinari, s’han de separar els cereals mentre s’eliminen totes les impureses estranyes, i després abocar-los a un colador i esbandir-los amb aigua corrent.
Per als nens, heu de cuinar prodel de blat sarraí, que és un nucli triturat, o fins i tot farina de blat sarraí. El procés de trituració es fa millor pel vostre compte. No és molt difícil, però en aquest cas és possible conservar gairebé tots els components valuosos del cereal.
Podeu moldre blat sarraí en un molinet de cafè. També podeu abocar una petita quantitat de cereal sobre una taula de fusta i aixafar el blat sarraí amb un corró.
Les farinetes de fajol són excel·lents com a primer aliment complementari. Es pot administrar als nadons al cap de 6-7 mesos. En aquest cas, cal tenir en compte algunes de les característiques de la seva preparació.
Per cuinar farinetes per a nadons, heu d’abocar 100 mil·lilitres d’aigua en un bol petit o en una cassola petita i afegir-hi 1 culleradeta de blat sarraí o farina i posar els plats a la cuina. Quan l’aigua bulli, podeu reduir el foc i cuinar el fajol durant 7-10 minuts. La farineta acabada és força líquida. Es pot alimentar amb cullera al vostre bebè o abocar-lo en un biberó amb un mugró.
Després que el nen arribi als 10 mesos, podeu oferir-li una farineta més gruixuda. Per 100 mil·lilitres d’aigua, podeu prendre 2-3 culleradetes de farina de fajol picada.
Al cap d’un any, es pot oferir als nens farinetes de fajol cuites amb llet. Per preparar-lo, cal abocar en un cassó mig got de fajol, mig got d’aigua i coure fins que l’aigua s’hagi evaporat gairebé completament. Després d’això, cal afegir mig got de llet a la paella i bullir 5 minuts més. En aquest cas, la llet de vaca també es pot substituir per fórmula de llet diluïda.
La llet és un producte força al·lèrgic. És per això que les farinetes de llet s’han d’introduir a la dieta del nadó amb molta cura. Si hi ha signes d’al·lèrgia, l’haureu d’excloure del menú i cuinar el blat sarraí només a l’aigua.
Els nens més grans poden cuinar farinetes de blat sarraí sencer. Per preparar-lo, haureu d’abocar 2 tasses d’aigua en un cassó, abocar-hi un got de fajol, posar l’aigua a ebullició, reduir el foc i, a continuació, coure-la sota una tapa tancada durant 20 minuts. Després de finalitzar la cocció, es recomana embolicar la paella amb una tovallola tèbia durant 5-10 minuts per coure els cereals al vapor.
