El calamar és un marisc amb el qual es poden elaborar diferents plats. Es pot bullir i tallar en amanida. Fregiu-los a la paella o a la planxa, guisats, escabetxos, secs. Fins i tot es pot convertir el calamar en carn picada per a costelles. Tot i això, primer cal netejar els calamars. Aquesta és una qüestió momentània però important.
És necessari
- calamar
- aigua freda
- ganivet
- colador
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els calamars en un colador. Esbandiu bé sota aigua freda.
Pas 2
Amb un ganivet, traieu la pell vermellosa dels calamars. Traieu la pel·lícula de la bossa del maleter.
Pas 3
Si no heu comprat un filet de calamar preparat, sinó tota una carcassa sencera, traieu els tentacles de la bossa del maleter amb els dits. Estireu-los: traieu l'interior i aneu amb ells. Tallar els tentacles davant dels ulls.
Pas 4
Agafeu la fletxa cartilaginosa transparent amb les mans i traieu-la. Llençar a les escombraries.
Pas 5
Esbandiu bé la canal de calamar sota aigua freda. Talleu la carcassa de calamar en anelles.
