Les llimones són fruites perfumades i sucoses que es poden utilitzar per fer un pastís original. No massa dolç, fàcil de fer i increïblement saludable. Una delícia tan meravellosa és adequada per a una taula festiva i ordinària.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina - 1 kg,
- llevat - 1 sobre,
- sucre - 150 g,
- sal - 1 culleradeta (sense diapositives),
- llet - 2 cullerades,
- margarina - 50 g,
- ou - 1 unitat.
- Per omplir:
- llimones - 2 unitats,
- sucre - 150-200 g,
- midó: 1 cda. cullera (amb un portaobjectes).
- Per al recobriment:
- un rovell d'ou.
Instruccions
Pas 1
Feu una massa dura. Per fer-ho, aboqueu el llevat en un got, afegiu-hi una culleradeta de sucre, tapeu-ho amb aigua tèbia (però no calenta), remeneu-ho i deixeu-lo reposar durant deu minuts. Quan aquest llevat comenci a fermentar i la barreja formi una espuma espessa, afegiu sal i remeneu fins que es dissolgui completament. Tritureu el sucre i l’ou. Combineu tots els ingredients necessaris per a la massa i pasteu fins que la massa quedi suau i homogènia. A continuació, poseu la massa en un lloc càlid per fermentar.
Pas 2
Quan la massa pugi (aproximadament una hora i mitja), pasteu-la correctament. Torneu-ho a posar en calent i deixeu-lo pujar. Després pastar de nou.
Pas 3
Doneu a la massa la forma d’un monyo i enrotlleu-la en una capa d’aproximadament 1 cm de gruix. La capa hauria de ser rodona. Podeu deixar una mica de massa per decorar abans de coure-la.
Pas 4
Quinze minuts abans de coure el pastís, poseu el forn a preescalfar (200 graus).
Pas 5
Ratlleu les llimones amb un ratllador fi. Traieu les llavors de les llimones abans de ratllar-les (si no, el pastís quedarà amarg).
Pas 6
A continuació, tritureu les llimones amb el sucre, afegiu-hi el midó i barregeu bé la barreja
Pas 7
Esteneu uniformement el farcit resultant sobre la massa, deixant a 3 cm de la vora.
Pas 8
Doblegueu les vores sense omplir-les de manera que tapin el farcit per sobre. Podeu prémer les vores del pastís amb una forquilla i obtenir una mena de patró.
Pas 9
Ara separeu la clara del rovell (trenqueu l'ou de manera que obtingueu dues meitats idèntiques de la closca i aboqueu l'ou d'una a l'altra). Estireu un petit rectangle d’un tros de massa (el gruix de la massa no ha de ser superior a 5 mm) i feu petits talls als costats. Col·loqueu una bonica decoració de fulles al damunt del pastís. Esteneu el rovell sobre el pastís de llimona i poseu-lo al forn preescalfat.
Pas 10
Coure el pastís a 200 graus fins que estigui daurat.
Bon Appetit!
