El pastís de formatge és un postre lleuger, delicat i ventilat, que és estimat per un gran nombre de gourmets. Es creu que fer un bon pastís de formatge és força difícil. De fet, no hi ha res difícil en preparar aquest meravellós plat, si seguiu algunes regles bàsiques. Hi ha moltes opcions per a les receptes de pastissos de formatge, però podeu començar a fer el pastís de formatge clàssic més senzill.
És necessari
-
- 200 g de galetes de pa de pessic
- 600 g de formatge crema
- 3 ous
- 150 ml de crema
- 150 g de sucre o sucre en pols
- essència de vainilla.
Instruccions
Pas 1
El pastís de formatge es considera un plat molt capritxós. I tot, perquè hi ha alguns secrets de la seva preparació, que les mestresses de casa solen descuidar. El primer secret és triar els productes adequats. Sobretot, trieu acuradament la vostra crema de formatge de pastís de formatge. No n’heu de comprar cap que ja estigui muntat: aquest formatge té poc aire, de manera que el vostre pastís de formatge no serà prou esponjós. Trieu formatge en una briqueta. Els formatges Mascarpone o Philadelphia són considerats clàssics per al pastís de formatge. Per a la base del vostre pastís de formatge, trieu una galeta de pa de pessic. Per a aquestes finalitats, per exemple, entre les marques nacionals són molt adequades les cookies “Yubileinoye”.
Pas 2
Primer, prepareu la vostra base de pastís de formatge. Per fer-ho, tritureu les galetes amb una batedora o trituradora de carn. Foneu la mantega i afegiu-la al fetge, remeneu-la molt bé fins que quedi homogènia. Poseu la massa resultant en una capa uniforme en un plat de forn i premeu-la al fons i a les parets del formulari. Poseu el motlle a la nevera i comenceu a preparar el farcit.
Pas 3
Ara, en un bol, comenceu a batre la crema de formatge juntament amb el sucre. Afegiu a poc a poc la nata, els ous i el sucre vainilla a la barreja mentre bateu. No batre massa: si hi ha massa aire al farciment, es poden formar esquerdes a la superfície del pastís de formatge. El millor és fer servir un batedor per batre, en lloc d’utilitzar una batedora o batedora.
Pas 4
Aboqueu el farcit al motlle amb la base. A continuació, emboliqueu el motlle amb dues capes de paper d'alumini; això és necessari perquè l'aigua no flueixi durant la cocció. A continuació, col·loqueu la paella de pastís de formatge en una paella més gran, dins la qual aboqueu l’aigua, de manera que arribi a la meitat de les llandes de la forma més petita.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 160 graus. Poseu-hi el motlle i deixeu-ho durant 1, 5 hores. Després d’això, apagueu el forn, obriu la porta lleugerament; deixeu-hi el pastís de formatge durant una hora més.
Pas 6
Refrigereu el pastís de formatge durant unes hores. Després d'això, estarà llest per servir.
