El fetge és un producte molt útil. És ric en vitamines A i B, a més d’aminoàcids i minerals. Molt sovint cuinem i mengem vedella, porc, fetge de pollastre. Es pot fregir, estofar, fer creps de fetge amb salsa i fins i tot pastís de fetge. També podeu fer un deliciós i delicat paté de fetge. Sorprengui els seus éssers estimats amb un deliciós esmorzar: crostons de paté.
És necessari
-
- 1 kg. fetge
- 3 cebes grosses
- 2 pastanagues grans
- 200 gr. mantega
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Prengui el fetge. Si teniu fetge de vedella o de porc, traieu-ne la pel·lícula. Rentar bé i tallar a rodanxes adequades per fregir. Recordeu tallar les ratlles blanques. Si teniu fetges de pollastre, només n’heu d’esbandir bé. Condimentar amb sal i pebre en un bol.
Pas 2
Fregiu el fetge per les dues cares amb oli vegetal, després de rodar-lo amb farina. Traslladeu-ho a un bol profund.
Pas 3
Piqueu la ceba finament, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. A la mateixa paella on es va fregir el fetge, fregiu primer les cebes i, tot seguit, afegiu-hi les pastanagues. Poseu-ho tot junt durant 5 minuts. Refredar i afegir al fetge fregit.
Pas 4
Agafeu una batedora i bateu suaument el fetge amb pastanagues i cebes. Hauríeu de tenir una pasta suau.
Pas 5
Afegiu la mantega estovada al paté i torneu a batre bé amb la batedora. Tasta-ho. Si no hi ha prou sal ni picant, afegiu-hi espècies. Si es vol, es poden afegir greens ben picats.
Pas 6
Dividiu el paté acabat en pots d’emmagatzematge amb tapes. Guardeu-lo a la nevera. Bon Appetit!
