L’espinac és un dels aliments més saludables per una raó. Pel que fa al contingut de vitamines i compostos de ferro, no és igual. Una de les receptes clàssiques d’espinacs és una truita amb espinacs.
És necessari
-
- 600 g d'espinacs
- 1 cda oli vegetal
- mitja ceba
- 400 g de patates
- 10 g de mantega
- 125 ml. llet per a patates i
- 100 ml llet per truita
- 6 ous
- 20 g de margarina
- sal
- pebre
Instruccions
Pas 1
Per preparar aquest plat, és millor prendre espinacs frescos, però si no en teniu, podeu fer-ne un de congelat.
Pas 2
Esbandiu bé les fulles d’espinacs frescos sota l’aigua corrent, eixugueu-les amb una tovallola. Deixeu descongelar els espinacs congelats, escorreu-ne l’excés de líquid.
Pas 3
Peleu les patates, talleu-les per la meitat i coeu-les en aigua amb sal.
Pas 4
Talleu la ceba a daus petits, fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu espinacs a la paella, continueu fregint fins que les fulles caiguin en una massa contínua. Afegiu-hi sal i pebre.
Pas 5
Escorreu les patates, aixafeu-les i tritureu-les amb llet escalfada.
Pas 6
Barregeu els ous amb la llet, salpebreu-los. Fregiu una truita de la massa dels ous.
Pas 7
Agafeu un plat calent i col·loqueu-hi tres munts idèntics d’espinacs, puré de patates i una truita.
