El Pollock difícilment es pot classificar com un peix delicat, però també es pot utilitzar per diversificar el menú diari. La forma més senzilla de preparar-se és un filet de pollastre fregit, que es triga amb menys temps. Observant certes regles de cuina, es pot obtenir un plat apetitós.
És necessari
-
- Filet de Pollock;
- oli vegetal;
- ou;
- galetes.
Instruccions
Pas 1
Abans de fregir els filets de pollock, s’ha de descongelar. Com més fines siguin les capes, més ràpid es descongelaran. No submergiu el peix en aigua per accelerar el procés. En aquest cas, perd la seva sucositat i es torna seca. Aquesta regla és especialment veritable per al pollock, que no és massa gras en si mateix.
Pas 2
Quan es descongeli el filet, talleu-lo a porcions de la mida desitjada. Poden tenir un parell de centímetres d’amplada o la meitat de la mida d’un tros de filet sencer, tot depèn de les preferències personals. El temps de cocció només està influït pel gruix de la peça.
Pas 3
Perquè el peix sigui més saborós, escampeu-lo amb espècies i escampeu-lo amb suc de llimona. Podeu utilitzar pebre negre, marduix, farigola o qualsevol altra herba que vulgueu. Els filets s’han de conservar durant almenys 20-30 minuts.
Pas 4
A continuació, dividiu l'ou en un bol profund, afegiu-hi sal i batre fins que quedi homogeni. Aboqueu pa ratllat en un plat pla.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella fins que bulli. El grau de preparació és molt senzill de determinar: apareixen petites bombolles a la superfície de l’oli.
Pas 6
Agafeu un tros de filet, submergiu-lo en un lezion d’ou i feu rodolí de pa ratllat per tots els costats.
Pas 7
Poseu el peix en oli calent. Feu-ho amb cada mos fins que tota la paella estigui plena.
Pas 8
Graleu els filets a foc mitjà fins que estiguin rossos i daurats i, a continuació, feu servir l’espàtula per girar el peix cap a l’altre costat. Els filets a banda i banda triguen de 5 a 7 minuts a coure, segons el gruix de les peces.
