L’adjika preparada adequadament no només ajuda a diversificar el gust de gairebé qualsevol plat, sinó que també té propietats antivirals, conté substàncies que milloren la gana i els processos de digestió.
És necessari
-
- tomàquets - 2,5 kg;
- pastanagues - 500 grams;
- cebes: 500 grams;
- Pebrot búlgar - 500 grams;
- pomes: 500 grams;
- pebre amarg -2 beines;
- all - 150 grams;
- oli vegetal - 250 ml;
- vinagre de taula - 100 ml;
- sucre - 100 grams;
- sal - 50 grams.
Instruccions
Pas 1
Prepareu totes les verdures per endavant. Renteu bé els tomàquets sota l’aigua corrent. Peleu i renteu les pastanagues, les cebes i els alls. Renteu el pebrot, traieu-ne les tiges i les llavors. Renteu les pomes, traieu-ne el nucli i peleu-les.
Pas 2
Agafeu una cassola de cinc litres i hi tireu 2 litres d’aigua. Feu bullir el líquid i apagueu-lo. Submergiu suaument els tomàquets que abans s’havien rentat a fons en aigua bullent. Tanqueu la tapa i deixeu-la reposar durant 2-3 minuts. Escorreu l'aigua, peleu els tomàquets i traieu-ne les tiges. Passeu els tomàquets preparats d’aquesta manera per un triturador de carn.
Pas 3
Tallar per comoditat i picar les pastanagues.
Pas 4
Talleu-los a quarts i gireu les beines de pebrot dolç i pebre picant en una trituradora de carn.
Pas 5
Submergiu les cebes pelades en aigua freda durant 2 minuts. Talleu-lo a quarts i trossegeu-lo.
Pas 6
Desplaceu les pomes preparades prèviament en un molinet de carn.
Pas 7
Col·loqueu totes les verdures mòltes en un cassó de 5 litres. Remeneu-ho bé i poseu-ho a foc suau. Feu bullir la barreja, remenant de tant en tant. Afegiu sal, sucre i oli vegetal. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure 30 minuts.
Pas 8
Mentre es cou l’adjika, esterilitzeu els pots i talleu els alls.
Pas 9
Afegiu all i vinagre i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Pas 10
Poseu l’adjika acabada en pots preparats i enrotlleu-la.
