Creps de col: un plat delicat, però d’un gust peculiar. Els panellets de col es preparen de manera molt ràpida i senzilla; no necessiten cap habilitat especial per cuinar per preparar-los.
És necessari
- - 200-250 grams de col blanca;
- - 1 ceba;
- - 1 ou (cru);
- - 1/4 de culleradeta de pols de coure (podeu fer servir bicarbonat de sodi);
- - 150 mil·lilitres de quefir (contingut de greix al voltant del 2,5%);
- - 4 cullerades de farina;
- - un munt de julivert i anet;
- - sal (al gust).
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, esbandiu la col, traieu les fulles inadequades per menjar i, a continuació, trossegeu la col en tires fines. Si les fulles de la verdura són força dures, en aquest cas és millor ratllar-les. Col·loqueu la col picada en un bol ample i profund.
Pas 2
Esbandiu l'anet amb julivert a fons en aigua freda i talleu-lo finament i finament. Poseu els verds en un bol amb la col, sal i recordeu a fons tota aquesta massa amb les mans fins que la col doni suc.
Pas 3
Peleu la ceba, ratlleu-la sobre un ratllador gruixut i passeu-la a la massa de la col. Afegiu el quefir a un bol i barregeu-ho tot.
Pas 4
En un bol separat, batre l’ou (es pot afegir un polsim de sal quan es bateja), i després es combina la barreja amb la barreja de col.
Pas 5
Tamiseu la farina, poseu-hi pols de coure i aboqueu-la en un bol de col. Barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls. Com a resultat, haureu d’obtenir una massa que s’assembli a la crema agra espessa per consistència (si la massa és fina, cal afegir més farina, però no més de dues cullerades, si no, els panellets no resultaran esponjosos).
Pas 6
Poseu la paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-la. Amb una cullerada normal, col·loqueu els cercles de massa plans en una paella i fregiu-los pels dos costats fins que es formi una deliciosa escorça.
Pas 7
Poseu els panellets acabats en un plat i deixeu-los refredar lleugerament. Servir amb una porció de crema de llet.
