Igual que un sopar memorable en un restaurant elegant, l’aspecte del vostre còctel preferit seria incomplet sense el toc final: la decoració.
Les decoracions tenen totes les formes i mides i, sovint, no només s’utilitzen per exhibir, sinó també per millorar el gust d’una beguda. Es poden col·locar a la superfície del còctel, col·locar-s’hi o hissar-los elegantment a la vora del got.
Es tracta de rínxols (generalment de cítrics), fruites tropicals fresques (no us oblideu del paraigua de còctel), l’oliva clàssica (servida a la vora del got). Cada vegada més sovint s’utilitzen verdures en escabetx com a “punt culminant”, per exemple, en la preparació de “Bloody Mary”.
Experimenteu segons el vostre paladar mana barrejant i combinant una gran varietat d’ingredients. Tot i això, hi ha unes quantes regles bàsiques a seguir a l’hora de triar joies:
• Els cítrics s’utilitzen habitualment en batuts que no contenen llet ni nata.
• Les cireres de còctel, que s’utilitzen àmpliament en una gran varietat de còctels, des de Manhattan fins a Pina Colada, no es recomana servir amb begudes clàssiques com els martinis.
• Els còctels de vodka tendeixen a combinar-se bé amb llimona i llima.
• La barreja de tequila i llima, així com el rom i la menta, es combinen bé.
• El pal de canyella, els grans de cafè i la xocolata són ideals per a còctels de postres.
• Les verdures són bones per a begudes amb suc de tomàquet.
En general, a l’hora d’escollir un mètode de decoració, és millor tenir en compte el tema general de la vostra beguda, basat en l’ingredient principal. Per exemple, una llesca de pera és perfecta amb un martini de pera asiàtic. Els grans de cafè són l’acompanyament perfecte del licor irlandès i dels còctels a base de cafè.
A més dels ingredients adequats, també és important triar les eines adequades. La majoria de les decoracions es poden fer amb un ganivet de fruita, però també és útil tenir a mà un ganivet de decoració i un ratllador. El ratllador és útil per ratllar cobertures de postres com la xocolata i la nou moscada. Els ganivets més grans són útils per tallar fruites i verdures fresques.
Un ganivet decoratiu amb una fulla en "V" pot transformar les pells de llimona, llima i taronja en rínxols artístics. Tanmateix, no us en excediu. Quan utilitzeu un ganivet de decoració, és important pelar amb cura només la capa superior de la pell sense atrapar la capa interior blanca. El rínxol tendeix a surar al còctel, de manera que la porció sense tallar de la capa blanca pot afegir amargor a la beguda que no es pot compensar amb l’alt brillantor brillant de la capa superior de la pela.
La decoració pot ser espontània, però les millors decoracions s’han de preparar amb antelació, fins i tot abans de començar a barrejar la beguda. D'aquesta manera, podeu centrar-vos en la forma i l'estil sense preocupar-vos per la fusió del gel abans d'acabar de fer el vostre còctel. Les decoracions s’afegeixen immediatament després de barrejar el còctel en una coctelera, batedora o directament en un got.
I, per descomptat, no tingueu por d’experimentar. Creieu que les cireres de còctel són massa? Intenteu afegir cireres seques casolanes al vostre Manhattan. L’api i les olives no tenen gust, oi? Guarniu el vostre proper Bloody Mary amb espàrrecs en vinagre, mongetes verdes i un ou.
