No n’hi ha prou amb cuinar deliciosos aliments, cal que els arregleu i els serveixi molt bé. L’art de tallar (tallar) verdures ajudarà a fer que el plat sembli memorable. Qualsevol fruita i verdura pot servir com a material. Per exemple, podeu tallar una rosa de la col xinesa.
Agafen forquilles de col de Pequín de la mida adequada: per a una flor petita, el cap de la col ha de ser petit, però si la rosa es destina al paper de decoració central de la taula, la col pot ser de mida gran. Talleu la col per la meitat horitzontalment, formant pètals de 4-5 cm d’alçada a la primera fila amb un ganivet prim. Si hi ha un joc de ganivets per tallar, serà més convenient tallar-los. Per tallar la part gruixuda de la fulla s’utilitza un ganivet de cua d’ dovella i la delicada part de puntes es talla amb tisores.
Les fileres de pètals es tallen al centre de la delicada vegetació ondulada, assegurant-se que cada fila posterior sigui més alta que l'anterior. Quan hagueu arribat al centre, amb un ganivet afilat, traieu diverses capes de fulles ondulades del centre, deixant el centre intacte. Es convertirà en el cor de la rosa. Retallen, minen els detalls, eliminen les parts ondulades de les fulles entre les files de pètals perquè la flor sembli més voluminosa.
Complementa la flor a voluntat amb fulles tallades de carbassó, cogombre, poma. Però les fulles seran superflues si la rosa és una decoració d’un plat amb amanida o embotits. Si la rosa és gran, traieu-ne la meitat i col·loqueu-hi un petit gerro de salsa al centre. Podeu coure sobres amb farciment de verdures de la col sobrant. Fregiu les cebes, les pastanagues, afegiu-hi ous i embolcalleu el farcit amb fulles de col.
