La recepció de bufet és la forma més senzilla i assequible d’organitzar una festa per a un gran nombre de convidats. Amb ell, és molt fàcil crear abundància festiva a baixos costos econòmics i donar a l’esdeveniment un ambient relaxat i lleuger.
És necessari
- - estovalles;
- - tovallons;
- - broquetes decoratives per a canapès o escuradents;
- - xiringuetes i / o pastissos - plats;
- - xiringuetes i / o forquilles de postres;
- - ganivets de fruites i / o postres;
- - coberts per transferir llaminadures;
- - obridors d’ampolles;
- - Gots de vi i gots per a begudes alcohòliques i no alcohòliques;
- - gots per a begudes alcohòliques fortes;
- - gerros per nivells;
- - plats per berenar freds;
- - plats amb plats calents;
- - ensaladers;
- - tasses i plats per a cafè i te;
- - culleres de te i cafè.
Instruccions
Pas 1
Buffet: prové de la paraula francesa "fork", és a dir tots els plats d’aquesta taula es poden prendre amb una forquilla i no cal tallar-los amb un ganivet. Els aperitius freds, els menjars calents, els formatges, els pans i les postres se serveixen tallats a trossets que es poden posar sencers a la boca. També hi ha opcions per berenar especials en porcions: canapès, tartins, tartaletes amb diversos farcits.
Pas 2
Atès que la recepció del bufet permet la lliure circulació i la comunicació dels hostes, penseu en com organitzar correctament l’espai. Hi ha diverses opcions per col·locar taules:
1. Col·loqueu una taula llarga i àmplia al centre de la sala, si el vostre esdeveniment no inclou ball o un programa especial que requereixi un espai independent. Com a regla general, aquesta taula està formada per diverses taules petites i es cobreix amb una o més estovalles.
2. La mateixa taula s’instal·la al llarg de la paret: si esteu organitzant un esdeveniment on els vostres convidats ballaran o participaran a la presentació.
3. Instal·leu diverses taules petites (preferiblement rodones), si l'estat de la vostra recepció requereix una sofisticació especial i teniu molt espai. Organitzeu les taules de manera que sigui convenient que els vostres convidats es moguin entre elles sense interferir els uns amb els altres.
Pas 3
Els plats s’han de col·locar de la següent manera:
- col·loqueu les plaques en piles per igual als extrems de la taula o al llarg de les vores de la taula a una distància igual;
- Disposar les forquilles de manera meravellosa sobre plats o safates decoratives i col·locar-les als extrems de la taula. Si les plaques es troben al llarg de la taula, les forquilles es col·loquen directament sobre la taula al costat de la pila de plaques i el seu nombre és igual al nombre de plaques de la pila;
- col·loqueu els tovallons en suports especials al llarg de tota la taula a una distància igual;
- Col·loqueu copes de vi, gots i copes en files als extrems de la taula o al llarg de tota la taula a una distància igual. Si hi ha diverses taules, col·loqueu la part principal dels plats i els coberts de manera uniforme a totes les taules i la reserva a una taula independent.
Pas 4
Queda per ordenar els plats i les delícies correctament.
Quan la taula es troba al centre de l'habitació, es proporciona una disposició de plats a dues cares. Col·loqueu plats grans i gerros de diversos nivells al centre de la taula i, a continuació, a banda i banda (plats en bols d’amanides i més a prop de les vores) plats en plats petits.
Pas 5
Si la taula s’instal·la al llarg de la paret, col·loqueu plats grans i gerros de diversos nivells a l’extrem de la taula, al centre (plats en bols d’amanides i a la vora propera) plats en plats petits. Col·loqueu un cobert a cada plat per transferir la delícia. Organitzeu begudes alcohòliques i no alcohòliques al llarg de tota la taula a una distància igual, i poseu obridors d’ampolles al costat. Col·loqueu les salses al costat dels plats adequats. No us oblideu de la sal i el pebre. Per a te, cafè i postres, reserveu una àrea separada sobre la taula. Si hi ha diverses taules, poseu cada tipus de llaminadures en una taula independent.
