Fer shawarma a casa no és gens difícil. Els productes que necessita es venen a gairebé qualsevol botiga i el procés de cocció en si és bastant senzill. Però mai no obtindreu un veritable shawarma si no en prepareu una salsa especial. És ell qui dóna un toc picant únic a aquest plat. Us oferim tres versions clàssiques de la salsa.
És necessari
-
- per a la salsa "blanca":
- 1 cogombre;
- crema agra;
- All;
- sal pebre.
- per a la salsa d'all:
- 4 cullerades de crema agra;
- 4 cullerades de quefir;
- 4 cullerades de maionesa gruixuda;
- 6-8 grans d'all;
- pebre negre i vermell;
- condiments opcionals - coriandre
- curri
- herbes seques (coriandre
- julivert
- anet.
- per a la salsa d'ous i kefir:
- 2 ous;
- 2 cullerades de sal;
- oli de gira-sol;
- kefir;
- un grapat d'all pelat;
- pebre negre i vermell.
Instruccions
Pas 1
Recepta de salsa blanca:
Ratlleu el cogombre amb un ratllador fi o mitjà.
Pas 2
Barregeu el cogombre ratllat amb la crema de llet. Afegiu sal, pebre, all ratllat (o premut a través d’una premsa d’all) al gust.
Pas 3
Bat la barreja una mica amb una forquilla o un batedor normal. No utilitzeu una batedora, ja que menjarà en excés el cogombre "en farinetes", però haureu de tenir trossos de cogombre a la salsa. La salsa shawarma "blanca" ja està llesta.
Pas 4
Recepta de salsa d’all:
Fregiu els alls sobre un ratllador fi o passeu-los a través d’una premsa d’all.
Pas 5
- Afegiu nata agra, maionesa i kefir als alls ratllats.
Pas 6
Afegiu espècies i herbes al gust. Barregeu-ho tot bé. Abans d’utilitzar-la s’ha d’infondre la salsa durant 30 minuts. Ara podeu untar la salsa sobre el pa de pita!
Pas 7
Recepta de salsa d’ou i kefir:
Ous, 2 cullerades de sal, alls, pebrots negres i vermells, poseu-los a la batedora i trossegeu-los fins que quedi homogeni.
Pas 8
Aboqueu lentament oli de gira-sol a la mescla resultant en un raig molt prim. Necessiteu una mica d’oli: la salsa no s’ha de tornar líquida.
Pas 9
Afegiu kefir a la barreja. La salsa no ha de ser ni espessa ni líquida, de manera que sigui convenient estendre-la sobre pa de pita.
