Els panellets són un dels plats preferits de la cuina russa, hi ha desenes de maneres de preparar i servir panellets, sense oblidar una gran varietat de farcits i salses. Els panellets ben laminats poden ser una veritable decoració de qualsevol taula.
És necessari
- - Panqueques;
- - farcit.
Instruccions
Pas 1
Tub tancat
Col·loqueu el farcit al terç superior del panell, doblegueu les vores cap a la dreta i cap a l’esquerra i doblegueu la vora superior de manera que el farcit quedi a sota. Ara teniu un rectangle amb una vora inferior dentada i no enrotllat cap a l'interior. Emboliqueu el panellet, començant per la vora superior, - obteniu un tub tancat pels dos costats.
Pas 2
Sobre
Col·loqueu el farcit al terç superior del panell, cobriu-lo amb la vora superior i, a continuació, plegueu el panellet cap a la dreta i cap a l’esquerra de manera que les vores dels plecs convergeixin al centre. Doblegueu el quadrangle resultant per la meitat al llarg d’una línia transversal.
Pas 3
Doble triangle
Col·loqueu el farciment al centre del panell, doblegueu la vora superior de manera que el plec arribi al centre i, a continuació, doblegueu dues vores més de la mateixa manera, la segona i la tercera part del cercle: obtindreu un triangle equilàter amb la part superior avall. Doblegueu la cantonada inferior de manera que la part superior arribi a la vora oposada i, a continuació, doblegueu les cantonades dreta i esquerra per cobrir-vos. Teniu un triangle més petit que el primer, però el farciment no en caurà.
Pas 4
Bossa
Col·loqueu el farcit al centre de la crep, ajunteu les vores i lligueu per sobre per formar una bossa. Triarà el material per a la "corbata" en funció del farciment: si el farciment és salat, la bossa es pot lligar amb una ploma de ceba verda, si és dolça, podeu agafar una cinta de pell de taronja.
Pas 5
Rodar
Agafeu un panell de gran diàmetre, raspalleu-lo amb salsa de crema agra, poseu-hi una llesca de peix acabat al centre, enrotlleu el panellet en un rotlle i talleu-lo obliquament en dues o tres parts amb un ganivet esmolat.
Pas 6
Palles i sobres senzills
Feu rodar el panellet en un tub o sobre, plegant-lo primer en un semicercle i després en un triangle. Serviu els panellets plegats d’aquesta manera fins a farciments líquids (crema agra, melmelada, iogurt, llet condensada, mel), que es col·loquen sobre la taula en un bol separat.
