Qualsevol pastisser confirmarà que la crema del pastís té un paper important. Determina el seu sabor, delicat o ric, suavitat, humitat i contingut en calories. Per molt airoses i lleugeres que siguin les coques al forn, és molt important preparar adequadament la crema i decorar el producte.
Aquí teniu cremes de pastisseria, les receptes de les quals són la base de la imaginació culinària.
Ingredients: 4 rovells d’ou, mig litre de llet, un got de sucre, 2 cullerades de farina (midó de patata) per a gruix i 50 g de mantega. La crema pastissera inclou vainilla com a espècia clau. Dóna un agradable aroma i un sabor delicat. Tot el que necessiteu és una culleradeta.
primer combinar els rovells, la farina, el sucre i la vainilla en una tassa a part. A continuació, barregeu la barreja resultant amb llet calenta. Aboqueu-ho tot en una cassola i coeu la nata a foc lent fins que tingui el gruix desitjat. Quan la crema hagi arribat a l’estat desitjat, traieu-la del foc i afegiu-hi la mantega.
un paquet de mantega, 3 ous, un got de sucre i ½ tassa de sucre en pols. Afegiu-hi una mica de vainilla per obtenir un aroma delicat.
Preparació: Primer, tritureu els ous amb sucre. Coeu la massa resultant fins que quedi espessa en una cassola amb un fons espès. En una tassa a part, tritureu la mantega i el sucre glass i afegiu-hi la vainilla. Finalment, combineu les dues parts fins que es formi una crema suau.
100 g de llet, una cullerada de sèmola, rovell d’ou, una culleradeta de sucre, vainilla i mantega.
Preparació: Primer remeneu la sèmola amb unes cullerades d’aigua. Deixeu que s’infli una mica. A continuació, barregeu-ho amb la llet i escalfeu-ho. En un bol separat, tritureu la mantega i el rovell amb el sucre, afegint gradualment sèmola de llet a aquesta massa. Batre bé la crema pastissera.
Aquesta és, potser, la versió més senzilla de composició i pressupostària de la crema. Però tot això no en resta cap gust. Necessitareu una llauna de llet condensada i un paquet de mantega. Porteu els dos ingredients a temperatura ambient i remeneu. Per color, podeu utilitzar cacau, llet condensada bullida o colorants alimentaris de colors.
Una altra recepta senzilla d’una crema deliciosa i nutritiva. Inclou un paquet de mantega, una llauna de llet condensada i un parell de rovells d’ou. Afegiu tradicionalment una mica de vainilla per obtenir un aroma agradable. Per donar originalitat a la confecció, aboqueu 2 cullerades a la massa cremosa resultant. culleres de licor.
Deliciós de gust i crema fàcil de preparar. És apreciat no només per les mestresses de casa, sinó també pels pastissers professionals.
Ingredients: un paquet de formatge cottage baix en greixos, un paquet de nata (33%).
Preparació: talleu el formatge cottage amb un colador, aboqueu-hi nata freda. Bateu-ho tot bé fins que quedi esponjós. La crema ha de semblar núvols d’aire.
Gràcies a qualsevol de les receptes, podeu preparar una deliciosa delícia per a l’alegria de la família i l’enveja amable dels convidats. Però no seguiu les instruccions estrictament. Podeu afegir nou moscada, cafè, ratlladura de llimona o mel a la vostra crema pastissera segons vulgueu. No retingueu la vostra imaginació i escolteu els vostres desitjos interiors. Aquesta és la clau de l’èxit de la confiteria.
