La farina de sègol es pot utilitzar per elaborar no només pastissos i pa, sinó també altres pastes molt saboroses i dolces, per exemple, el pa de pessic. Aquesta delícia és perfecta per beure te.
És necessari
- - farina de sègol - 370 g;
- - ou - 1 unitat;
- - mantega - 50 g;
- - llet - 100 ml;
- - mel - 100 ml;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - refresc - 0,5 culleradetes;
- - vinagre - 1 culleradeta;
- - sal - un pessic.
- Per al sucre llustre:
- - sucre - 100 g;
- - aigua - 50 ml.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en una cassola petita, col·loqueu-la sobre els fogons i escalfeu-la, però mai porteu-la a ebullició. En un bol amb llet escalfada, afegiu-hi el següent: mantega suau, vinagre, sosa, mel i un ou de gallina batut amb sucre. Remeneu-ho tot fins que obtingueu una massa de consistència homogènia.
Pas 2
Aboqueu la farina de sègol en petites porcions fins a la massa resultant. Pastar la massa de la barreja. Quan estigui a punt, envieu-lo a la nevera i manteniu-lo allà durant almenys 2 hores.
Pas 3
Passades diverses hores, traieu la massa de la nevera, poseu-la sobre la superfície de treball i gireu-la amb un corró en una capa plana, el gruix de la qual sigui d’un centímetre. Retalleu-ne les figures amb talladors de galetes especials o plats de coll rodó.
Pas 4
Després de col·locar les figures de la massa en un paper de forn, envieu-les a coure al forn a una temperatura de 190-200 graus durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 5
Mentre es couen les galetes de pa de pessic de sègol, prepareu la cobertura per raspallar-les. Per fer-ho, feu una solució de sucre granulat i aigua i poseu-la a la cuina. Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 10 minuts més a foc mig.
Pas 6
Lubriqueu els productes de forn refredats amb l'esmalt de sucre resultant i, a continuació, envieu-los al forn, la temperatura dels quals és de 50 a 60 graus, durant aproximadament mitja hora. Això assecarà els productes de forn.
Pas 7
Passat el temps, traieu la delícia del forn i refredeu-la. El pa de pessic de sègol ja està a punt!
