La composició de la llet de cabra és molt diferent de la de vaca. Quins són els principals trets distintius d’aquests productes animals?
Instruccions
Pas 1
La llet de cabra conté una major quantitat d’àcids grassos poliinsaturats (per exemple, linoleic i linolènic), augmenten la immunitat i també contribueixen a la normalització del metabolisme dels greixos. A més, la llet de cabra és molt més rica en proteïnes (en particular caseïna) i greixos, per la qual cosa s’utilitza sovint per restaurar la força física del cos.
Pas 2
La llet de vaca perd per la cabra i per la quantitat de potassi (un element important per al sistema cardiovascular), així com l'enzim lisozim, que afavoreix el treball de l'estómac. Sovint, la llet de cabra s’utilitza en la dieta de persones al·lèrgiques a la proteïna de la llet de vaca. No obstant això, de vegades es produeixen reaccions al·lèrgiques creuades i la proteïna de la llet de cabra tampoc no s’absorbeix.
Pas 3
Hi ha molt poc àcid fòlic a la llet de cabra, responsable de l’hematopoiesi, però hi ha elements com els àcids capròlic i caproic en excés (poden tenir un efecte tòxic sobre el cos). Per tant, la llet de cabra està contraindicada en nens menors de tres anys. Aquest producte pot causar anèmia per deficiència de folat.
