En comprar llet a una vaca, sempre haureu de demanar al venedor un certificat sanitari, tant per a l’animal com per a la lletera. La llet fresca, que s’obté en condicions insalubres, conté una gran quantitat de bacteris nocius i perillosos per a la vida i la salut de les persones.
Instruccions
Pas 1
Pot contenir patògens de diverses malalties infeccioses. Així, per exemple, és a la llet fresca de sota d’una vaca, que encara no fa dos hores que s’assenta, que conté una gran quantitat de bacteris vius. Si l’animal està sa i es manté net, aquests bacteris tenen un valor excepcional per al cos humà. Però fins i tot la més mínima desviació de la norma (per exemple, la lletera no va netejar malament la parada) pot provocar el desenvolupament de bacteris patògens a la llet fresca.
Pas 2
La llet fresca i càlida d’una vaca és un caldo de cultiu per als bacteris. Així, per exemple, no és estrany que bacteris estranys entrin a la llet després de ser munyits. Això pot passar mentre la lletera porta la llauna del graner a la casa. En un ambient càlid, els bacteris atrapats es desenvolupen diverses vegades més ràpidament. Per això, la llet fresca pot ser molt perillosa. Especialment per a persones immunodeprimides.
Pas 3
Un transport incorrecte de llet fresca pot provocar el desenvolupament de diversos bacteris coc (estafilococ, estreptococ i altres). Per exemple, la llet fresca no s’ha d’abocar mai en ampolles de plàstic. En primer lloc, la llet tèbia reacciona instantàniament amb el plàstic, cosa que dóna lloc al desenvolupament d’E. Coli i altres microorganismes nocius. En segon lloc, no es pot esterilitzar una ampolla de plàstic, que per si mateixa és poc higiènica i perillosa. Es recomana abocar la llet fresca d'una vaca en pots de vidre bullits i extremadament nets amb una tapa estreta. En aquest entorn, hi ha la possibilitat que els bacteris patògens no es multipliquin.
Pas 4
La llet fresca d’una vaca malalta és un camí directe cap a l’hospital. Alguns propietaris de bestiar ni tan sols són conscients de la malaltia en aquest últim perquè algunes infeccions són asimptomàtiques. Per exemple, una vaca amb fase inicial de tuberculosi sembla un animal completament sa i inofensiu. Però la seva llet conté un percentatge tan gran de bacil del tubercle que una persona es pot posar malalta, fins i tot només prenent un glop de beguda sense prendre un glop. Les larves de cuc sovint entren a la llet fresca durant la munyida, cosa que tampoc no és beneficiosa per al cos humà.
Pas 5
El greix de la llet, que es troba a la llet fresca, conté tots els àcids grassos (tant saturats com insaturats) que només es coneixen. D’una banda, és bo per al cos, de l’altra, és perillós. Algunes persones que tenen malalties específiques del fetge, ronyons, estómac i intestins estan simplement contraindicades en una quantitat tan gran de greix de la llet.
