Un producte culinari molt saborós i deliciós, encantat des de la infància: són sucs. A causa del farciment de delicat mató, els productes resulten ser sucosos, per la qual cosa van rebre el seu nom. La recepta del plat és força senzilla, així com el procés de cocció. No es necessita molt de temps per fer i coure.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 70 g de mantega
- 4 cullerades. culleres de crema agra
- 2-2,5 tasses de farina de blat
- ½ tassa de sucre
- 1 ou
- ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi
- ¼ culleradeta d’àcid cítric
- una mica de sal
- Per omplir:
- 200 g de mató
- 2 cullerades. cullerades de sucre
- 2 cullerades. culleres de crema agra
- 1 ou
- 1, 5 Art. cullerades de farina de blat
Instruccions
Pas 1
Deixeu que la mantega estovi a temperatura ambient.
Pas 2
Tamiseu la farina per un colador.
Pas 3
Bat l’ou lleugerament.
Pas 4
Combineu la crema agra amb l’ou, el sucre i la sal.
Pas 5
Batre la barreja resultant fins que quedi homogènia.
Pas 6
Afegiu oli i bicarbonat de sodi.
Pas 7
Seguint remenant la barreja, afegiu farina i pasteu la massa.
Pas 8
Enrotlleu una massa en una massa, tapeu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 9
Prepareu el farcit i fregueu el mató per un colador.
Pas 10
Separeu la clara d’ou del rovell i bateu la clara en una escuma dura amb sucre.
Pas 11
Afegiu la crema de llet, la farina al mató i remeneu-ho bé.
Pas 12
Afegiu suaument la proteïna batuda a la barreja, remeneu i el farciment ja està.
Pas 13
Estireu la massa refredada en una capa de 5-7 mm de gruix.
Pas 14
Amb un bol porcionat, retalleu cercles de 10-12 cm de diàmetre.
Pas 15
Poseu una culleradeta de farcit de mató a la meitat de la peça i tapeu-la amb l’altra meitat. No pessigueu les vores del exprimidor.
Pas 16
Batre el rovell de l’ou.
Pas 17
Col·loqueu els sucs sobre una plata de forn i raspalleu-los amb el rovell d’ou.
Pas 18
Coure els sucs al forn durant 15-20 minuts a 190 graus.
Pas 19
Refredeu una mica els pinxos ja fets i serviu-los amb llet.
