És bastant fàcil falsificar la mel afegint-hi sucre diluït, mentre que, potser, només un apicultor molt experimentat serà capaç de distingir una falsificació només pel gust. Però hi ha algunes maneres senzilles d’ajudar-vos a l’hora d’escollir la mel.
És necessari
- - Pa blanc;
- - bol;
- - mel;
- - paper rugós;
- - plat;
- - pal de fusta.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, compreu mel a 2-3 venedors habituals de 100 grams per mostra i comproveu-ne la qualitat. Tallar una llesca de pa blanc, abocar una mica de mel en un bol separat (si la prova es realitza al recipient principal on s’emmagatzema la mel, hi quedaran molles). Submergiu una llesca de pa amb mel durant 10 minuts, traieu-la, poseu-la en un plat. Mireu què passarà amb una llesca de pa: si s’estova, teniu al davant xarop de sucre, no mel; si s’endureix, la mel és d’alta qualitat.
Pas 2
Fer un te feble i feble. Aboqueu el te a través d'un colador en una tassa de vidre perquè no surti cap fulla de te a la tassa. Poseu una mica de 1-2 culleradetes de mel al te, remeneu, vegeu si hi ha sediment; si n’hi ha, llavors mel amb sucre afegit; si el te s’ha enfosquit, però no hi ha sediments, la mel és real.
Pas 3
Examineu la mel directament al contenidor en el moment de la compra: si la mel està tèrbola, amb sediment, se li afegeix sucre, midó o alguna cosa similar; la mel real, per regla general, és transparent (però la mel d'acàcia pot ser poc clara, això és normal), independentment del color que tingui.
Olora la mel: si s’hi afegeix sucre, no tindrà aroma.
Pas 4
Fregueu una mica de mel entre els dits: si l’estructura és tàctil i es queden grumolls a la punta dels dits, s’afegeix sucre a la mel; si la mel es frega i s’absorbeix fàcilment a la pell, és real.
Pas 5
Agafeu un full de paper rugós que absorbeixi bé la humitat i poseu-lo sobre un plat. Introduïu un pal de fusta a la mel, deixeu-la caure sobre el paper i observeu què passa: si la mel s’escampa sobre el paper o s’hi filtra, s’hi ha afegit xarop de sucre.
Pas 6
Tingueu en compte que amb el pas del temps, a mesura que la mel es fa vella, es torna tèrbola i espessa. Mireu atentament de quin color té la mel: si no és naturalment blanca, és l’anomenada “mel de sucre”; les abelles que la fabricaven no s’alliberaven als camps per recollir nèctar, sinó que simplement s’alimentaven de sucre.
Pas 7
Comproveu la consistència de la mel: submergeu la cullera en un recipient amb mel, traieu-la lentament; la mel s'ha de "drenar" en cintes gruixudes i formar "turons" a la superfície.
