Els tomàquets són un magatzem de vitamines i minerals. Hi ha ferro, potassi, àcid fòlic, vitamines del grup B i vitamina C … És un tomàquet mòlt de temporada que és més útil, sense oblidar el seu meravellós sabor i aroma. Durant la temporada de maduració, voleu conservar els tomàquets durant molt de temps sense perdre les seves propietats beneficioses.
És necessari
- - tomàquets,
- - Caixa,
- - serradures o palla.
Instruccions
Pas 1
Resulta que en les condicions adequades es poden emmagatzemar tomàquets frescos fins a l’hivern. Per als tomàquets de diversos graus de maduresa, heu de crear les vostres pròpies condicions. Si no organitzeu els tomàquets "per a l'hivern" segons totes les normes, tingueu en compte que es poden guardar a l'aire lliure durant 3 dies. Si els poseu a la nevera, podeu conservar els tomàquets durant 7 dies. Sovint es prenen tomàquets poc madurs per a l’emmagatzematge a temperatura ambient, i després es conserven perfectament durant 3 mesos, madurant gradualment.
Pas 2
Si voleu guardar els tomàquets durant molt de temps, primer feu la classificació. Per a l’emmagatzematge més llarg, trieu fruits de mida mitjana, és millor que tinguin una forma allargada, les anomenades "prunes". Seleccioneu fruites verdes o làcties.
Pas 3
Ara agafeu un calaix o cistella de la mida adequada. El fons s’ha de disposar amb palla o serradures. Col·loqueu amb cura els tomàquets seguits a la part inferior de la caixa, preferiblement amb la tija cap amunt. Escampeu cada filera amb palla o serradures. Això és necessari perquè els tomàquets no es trenquin, i també perquè, en cas de malaltia d’un fetus, la malaltia no s’estengui als veïns.
Pas 4
És millor guardar els tomàquets en caixes a una temperatura de 8 a 12 graus centígrads. Si la temperatura és més elevada, els fruits maduraran molt ràpidament i s’hauran de menjar immediatament. A una temperatura més baixa, els tomàquets simplement no maduraran ni congelaran, el traster ha de tenir moviment d’aire i circulació constant. Quan instal·leu caixes amb tomàquets, trieu el lloc més òptim. Entre altres coses, tapeu els tomàquets de llum brillant o l’habitació hauria de ser fosca; a la foscor, els fruits maduraran més temps que a la llum i el seu color serà més suau.
Pas 5
Els tomàquets de maduració mitjana també s’han de posar en una caixa, però la temperatura per emmagatzemar-los haurà de ser inferior: uns 4-6 graus. Els tomàquets vermells i madurs requereixen una temperatura de 1-2 graus, poseu-los a la nevera per guardar-los.
