Els ous de gallina s’utilitzen més a la cuina. Per tant, a la nevera de cada mestressa de casa sempre hi ha un petit subministrament d’ous de gallina. Per tal que no es deteriorin, el producte s’ha d’emmagatzemar d’acord amb GOST.
Per no equivocar-vos en la vida útil dels ous, heu de tenir en compte les marques aplicades a la superfície de la closca. En aquest cas, podeu estar segur que els ous no es fan malbé ni es podreixen a la nevera.
Quant emmagatzemar ous de gallina?
D'acord amb GOST, tots els ous de gallina a la venda es divideixen en 3 categories: dietètics, de taula fresca i refrigerats. La vida útil dels ous dietètics no supera els 7 dies des de la data de posta. La vida útil dels ous de taula frescos és molt més llarga, fins a 30 dies. Podeu guardar ous de pollastre refrigerats durant més temps.
També hi ha condicions òptimes per emmagatzemar ous a casa. Com que heu d’emmagatzemar ous de gallina a la nevera, s’han d’evitar canvis bruscs de temperatura. Els ous cuits, sense pelar de la closca, no poden estar més de 4 dies i les proteïnes col·locades en un recipient hermèticament tancat poden romandre utilitzables durant 2 dies. L’emmagatzematge prolongat pot conduir a la contaminació d’ous amb microbis patògens que causen intoxicacions alimentàries.
Com emmagatzemar ous de gallina en presència d’un jardí posterior individual
A casa, es recomana col·locar ous acabats de collir en una habitació prou fresca i seca. La temperatura no ha de superar els 20 ° C. El règim òptim de temperatura és de 0-10 ° C. La humitat de l'habitació no ha de superar el 85%.
La vida útil dels ous de gallina en aquestes condicions pot ser de 2-3 setmanes. Els ous sovint s’emmagatzemen en una solució salina. Diluïu 20 grams de sal de taula en un litre d’aigua i aboqueu els ous posats en un bol profund.
Podeu allargar la vida útil si unteu les closques d’ou amb oli vegetal o greix de porc. Els ous es col·loquen en una caixa plena de serradures, encenalls, sorra, torba, civada o sal. Els ous s’han de col·locar amb la punta afilada cap avall. Després de col·locar els ous, la caixa es cobreix amb arpillera. Per tant, la vida útil del producte augmenta a 2-3 mesos.
Els ous es poden emmagatzemar fins a un any si es col·loquen en un morter de calç. Primer, es posen els ous amb l’extrem afilat cap avall en un plat de fang, i després s’aboquen amb una solució de calç apagada. La solució hauria de cobrir tots els ous amb un dit. Temperatura interior: 0-10 graus. Aquest mètode s’utilitza molt rarament, ja que els ous no adquireixen un regust molt agradable. A més, la seva proteïna és pràcticament no assotadora.
