L'amanida de deu no només és un plat inusualment saborós, sinó que també suposa un bon impuls vitamínic per al cos. No us deixeu mandrós, preneu una dotzena de verdures de cada tipus, prepareu un aperitiu per a ús futur i gaudiu-ne en un llarg hivern.
Una recepta senzilla d’amanida "Deu"
Ingredients:
- 10 albergínies mitjanes;
- 10 tomàquets mitjans;
- 10 pebrots mitjans;
- 10 cebes mitjanes;
- 10 grans d'all;
- 10 pèsols de pebre negre;
- 0, 5 cullerades. 9% de vinagre de taula;
- 1-1, 5 cullerades. oli vegetal;
- 4 cullerades Sàhara;
- 2 cullerades. sal.
En triar albergínies, presteu especial atenció a la seva pell. Ha de ser brillant i tenir un color blau-violeta brillant. Si us trobeu amb fruites marronoses, no les feu servir en una amanida, en cas contrari resultarà amarg.
Renteu bé totes les verdures i col·loqueu-les a les safates d’assecat o asseceu-les amb tovalloles de paper. Talleu la pell de l’albergínia, traieu-ne les tiges, talleu la carn a daus grans i poseu-la en remull amb aigua freda durant mitja hora. Això eliminarà l'amargor, a més, el "blau", com es diu a Ucraïna, no absorbirà massa oli durant la cocció. Talleu les llavors dels pebrots, talleu-les longitudinalment en 2-4 trossos i, a continuació, en tires d’1-1,5 cm d’amplada. Piqueu els tomàquets a daus mitjans. Traieu les closques de les cebes i els grans d'all, talleu el primer a mitges anelles gruixudes, talleu el segon amb un ganivet.
Col·loqueu a la cuina una cassola gran de parets gruixudes i gran amb la meitat de l’oli. Escalfeu-ho a foc fort i col·loqueu els components de l’amanida preparats en capes uniformes i ordenades en l’ordre següent: tomàquets, albergínies, pebrots, cebes i alls. Aboqueu la resta d’oli, espolseu-ho amb sucre, sal, grans de pebre, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Reduïu la temperatura a mitja temperatura i deixeu coure a foc lent el plat de verdures durant 35 minuts, després aboqueu-hi el vinagre, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
Deu amanides: plaer hivernal
Assegureu-vos de comprovar si hi ha esquerdes o estelles a cada pot. Si són presents o apareixen després de l’esterilització, és millor prendre un altre recipient per no malmetre els aliments.
Esterilitzeu els pots de vidre durant 10-15 minuts col·locant-los al revés en un colador al bany de vapor. Deixeu-los assecar bé sobre una tovallola neta i ompliu-los igualment amb l’amanida calenta Ten, intentant mantenir les proporcions de verdures aproximadament iguals. Bullir les tapes de llauna, enrotllar les llaunes, donar-les la volta, embolicar-les en una manta o manta i deixar-les durant 10-12 hores a temperatura ambient. Emmagatzemeu els espais en blanc d’hivern en un lloc fresc i fosc.
