Hi ha moltes maneres de fer massa per a diferents tipus de plats. La batedora és una massa bastant feta d’ous de gallina combinada amb farina i líquid.
La massa s’utilitza principalment per fregir una gran varietat de productes, tot mantenint la suculència i la delicada estructura del producte preparat.
El plat preferit de molts amants del menjar deliciós són les costelles sucoses en arrebossades a base de porc o pollastre. El peix en massa, qualsevol bolet i marisc és molt saborós. Les fruites i verdures cuites en massa no només són saboroses, sinó que també són un plat saludable. És millor bullir lleugerament les verdures dures abans de fregir-les.
Passem ara directament a la qüestió de com preparar una arrebossada per fregir aliments. Aquí hi ha algunes de les receptes més bàsiques de pastissos.
Recepta clàssica de pastissos:
Ingredients necessaris: 4 proteïnes crues, 1/2 tassa de farina de blat, oli vegetal, mitja cullerada, aigua tèbia, mig got.
• Batre les clares a punt de neu.
• Barregeu aigua tèbia amb oli vegetal
• Afegiu el líquid resultant a la farina poc a poc, remenant amb un batedor.
• Al final, afegiu suaument les clares muntades a la massa, salpebreu-les al gust.
• La massa preparada es col·loca millor en un recipient amb aigua fresca. Podeu provar una altra versió de la recepta, substituint l’aigua normal per aigua mineral fresca.
Recepta de la massa en la llet. La massa de llet funciona bé per fregir fruites.
Ingredients necessaris: ous - 3 peces, farina - mig got, llet refrigerada - 6 cullerades. culleres, rast. mantega - 1 culleradeta, afegiu sal i sucre al gust.
• Separeu les clares, bateu-les en una escuma.
• Abocar la llet freda en un bol separat, afegir rovells i oli vegetal, afegir farina, sal.
• Remeneu la massa fins que quedi homogènia.
• Remeneu les proteïnes amb la massa abans de fregir-les.
Arrebossat de cervesa francesa. La recepta es va inventar a França, és aconsellable utilitzar cervesa lleugera ben refredada, no dóna amargor. La massa serà saborosa i una mica cruixent.
Ingredients necessaris: cervesa lleugera freda: 1 got, 1 cullerada. rast de cullera. mantega, ous - 2 peces, farina - 1 got, sal, curri en pols - a la punta d'un ganivet (opcional).
Preparació:
• Batre els rovells i els blancs per separat.
• Barregeu la farina amb els rovells, afegiu-hi poc a poc la cervesa, i aboqueu-hi el rast. mantega.
• Afegiu proteïnes a la massa resultant, barregeu lleugerament.
