A la temporada de fred, molts pateixen de manca de vitamines. Hi ha un gran nombre de solucions a aquest problema, inclòs l’ús d’additius artificials i multivitamínics. Però, per què comprar alguna cosa falsa a una farmàcia, quan es pot cuinar deliciosament i econòmicament per a l’hivern a casa una meravellosa i rica en vitamines, microelements i antioxidants, la baia preferida de tots?
Preparació de prunes per assecar-les
Una opció fàcil per a aquells a qui no els agraden els dolços, però volen abastir-se de prunes prunes per a l’hivern.
Necessitareu prunes completament madures, fermes i fermes al tacte. Ordeneu-los, excloent els que continguin zones podrides, toves o massa madures. El millor és seleccionar fruits de mida propera per garantir un assecat uniforme. Rentar les prunes i assecar-les amb una tovallola seca. Assegureu-vos de treure les tiges. Es poden deixar els ossos, ja que contenen molts nutrients.
El blanqueig és un procés necessari per a l’evaporació accelerada de la humitat del fruit, durant el qual es formen petites esquerdes a la pell, a causa de les quals la pruna s’asseca més ràpidament. Si heu pres espais en blanc prou grans i els heu tallat per la meitat, podeu ometre aquest pas.
Submergiu les prunes en aigua bullint amb bicarbonat de sodi dissolt (aproximadament una culleradeta per litre) i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament un minut. A continuació, les prunes s’han d’esbandir amb aigua freda i assecar-les amb una tovallola o tovallons.
Mètodes d'assecat de fruites
Les més populars són tres opcions per assecar les prunes:
- al forn;
- al microones;
- al sol.
El procés d'assecat del forn es realitza en tres etapes. El forn s’escalfa fins a 50 ° C. La pruna es posa sobre una placa de forn coberta amb paper de forn. Si heu tallat les prunes per la meitat, col·loqueu-les amb el tall cap amunt. A continuació, poseu una safata de forn amb prunes al forn durant 4-5 hores. Després d’aquest període, traieu les fruites i deixeu-les refredar a temperatura ambient durant unes 5 hores. 5 hores. A continuació, s’ha de deixar refredar la peça.. A la fase final, preescalfeu el forn a 75 ° C i eixugueu-lo fins que estigui tendre.
Per assecar les prunes al microones, haureu d’observar constantment el procés. És millor prendre fruites tallades per la meitat, que no requereixin blanqueig. Traieu les llavors, poseu les prunes en una sola capa, peleu-les cap avall, sobre un plat pla, tapeu-les amb un paper absorbent i eixugueu-les durant 2-3 minuts a mitja potència. Després, traieu la fruita, traieu el tovalló i torneu a posar el plat al forn, configurant la màxima potència. Assecar fins que estigui tendre.
L’opció més natural, que tampoc requereix blanqueig, és l’assecat al sol. Les prunes s’han de tallar, desossar, col·locar sobre fulls de fusta contraxapada, safates o safates, tallar-les. S’ha de procurar que la fruita no es deteriori ni es podreixi. Doneu-los la volta per assecar-los uniformement. Assegureu-vos de portar-lo a l’habitació a la nit. Aquest procés trigarà de 4 a 5 dies. La fase final és assecar la pruna a l’ombra durant 3-4 dies.
