Els menjars deliciosos i tendres de gallines joves són molt adequats per a l’alimentació diària. També es poden utilitzar al menú de vacances. Fregiu el pollastre en una paella o forn. En qualsevol cas, obtindreu un plat saborós, aromàtic i amb boca.
És necessari
-
- canal de pollastre;
- 1 pebrot;
- 1 tomàquet;
- 1 ceba;
- 1 cap d'all;
- oli vegetal
- o bé
- canal de pollastre;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- aigua;
- julivert.
Instruccions
Pas 1
Rostiu de pollastre sencer per porció. La carcassa d’aquest plat ha de pesar aproximadament 300 grams. Esbandiu-lo bé per dins i per fora. Talleu el pollastre per la meitat pel pit. No talleu la columna vertebral.
Pas 2
Renteu 1 pebrot i 1 tomàquet. Peleu 1 ceba. Talleu les verdures en 4 trossos. Poseu-los en una paella amb oli vegetal escalfat. Fregiu les verdures fins que estiguin mig cuites.
Pas 3
Peleu 1 cap d’all, talleu els grans grans per la meitat.
Pas 4
Col·loqueu els alls a la panxa del pollastre i repartiu les verdures per sobre. Afegiu lleugerament sal a tot. Connecteu les dues meitats de l’ocell, poseu-les en un bol profund i premeu-les amb una càrrega. Deixeu el pollastre durant la nit per marinar.
Pas 5
Poseu el pollastre sobre un paper de forn greixat i fregiu-lo al forn, prèviament escalfat a 200 graus, fins que estigui tendre (quan es penetra el pollastre amb un ganivet, surt un suc clar, la carn queda bé dels ossos).
Pas 6
Col·loqueu el pollastre cuit en un plat. Servir amb una amanida de verdures fresques.
Pas 7
També podeu fregir pollastre en una paella. Saleu la canal preparada i fregiu-la per tots els costats en una paella prèviament escalfada amb l'addició de 2 cullerades d'oli vegetal. A continuació, afegiu unes cullerades d’aigua i tapeu els plats amb una tapa. Rostiu el pollastre fins que estigui tendre a foc lent durant uns 30 minuts.
Pas 8
Talleu el pollastre acabat a trossos. Poseu-ho en un plat i aboqueu-hi el suc bullit del rostit. Decoreu-ho tot amb branquetes de julivert.
Pas 9
Decorar amb puré de patates, arròs, pasta o blat sarraí. Serviu amanida de verdures fresques.
