Potser els plats de blat de moro més populars són els cereals i els pals. Tanmateix, a partir d’aquest cereal es poden fer una gran varietat de costelles i cassoles.
Rotllo de patata amb blat de moro
Fregiu la ceba ben picada a foc lent, tapada. Bullir 0,5 kg de patates pelades i aixafar-les en un puré homogeni. Afegiu al puré un ou cru, la ceba saltejada, sal al gust i remeneu-ho bé. Esteneu la massa de la patata sobre una tovallola neta i humida en una capa d’1, 5-2 cm. Poseu la carn picada al mig, emboliqueu-la amb un rotllo amb una tovallola i traslladeu-la a un paper de forn greixat. Raspalleu el rotllo amb crema agra barrejada amb farina, espolseu-ho amb pa ratllat i coeu-ho al forn calent.
Carn picada
Bulliu el blat de moro i separeu els grans: necessiteu 150 g de grans bullits. Ratlleu les pastanagues i fregiu-les a foc lent, tapades. Quan les pastanagues estiguin toves, afegiu-hi 60 g de ceba tendra picada, els grans de blat de moro bullits i daureu-los lleugerament. Afegiu un ou cru, sal al gust i remeneu-ho tot.
Costelles de blat de moro i mill
Coeu les farinetes de mill espesses a partir de 4 cullerades de cereal i 200 g de llet. Passeu grans de blat de moro bullit (200 g) per un molinet de carn, barregeu-ho amb farinetes de mill, afegiu-hi ou, sal i sucre al gust. Remeneu bé la barreja, doneu forma a les empanades, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les amb oli calent. Serviu-ho amb crema de llet.
