L’espadat és un peix petit de la família de les arengades, que s’utilitza principalment per a conserves. Situat a les aigües del mar Bàltic. Aquest tipus de família d'arengades és útil durant l'embaràs. Conté molts oligoelements. En particular, l’espadat conté molt iode. El peix també és una proteïna molt digerible. Es recomana menjar espadat per prevenir l’osteoporosi. Conté calci i fòsfor. És millor menjar espadat, com qualsevol peix, amb verdures. També és útil menjar peix per a malalties cardiovasculars. Les substàncies contingudes en l’espadat frenen el desenvolupament de l’aterosclerosi.
És necessari
-
- espadat (1 kg);
- sal (3 cullerades);
- pebre negre (pèsols) - 4-5 peces;
- clau (en cabdells): 4-5 peces;
- gingebre (mòlt; pessic petit);
- fulla de llorer (3-4 unitats).
Instruccions
Pas 1
Agafeu una tassa d’aigua, submergiu-hi el peix i renteu-la bé.
Pas 2
Talleu l’espadat. Traieu el cap i les entranyes.
Pas 3
Esbandiu de nou el peix tallat. Deixeu escórrer l'aigua.
Pas 4
Agafeu les espècies, fregueu-les no molt fines. Barregeu les espècies amb sal.
Pas 5
Escampeu l’espadat amb la barreja d’escabetx. Remeneu l’espadat de baix a dalt.
Pas 6
Agafa un bol d’esmalt i transfereix-hi el peix.
Pas 7
Cobriu l’espadat amb un plat. Col·loqueu un pes lleuger a sobre. Poseu-ho a la nevera una estona.
Pas 8
Traieu l'espadat salat cuit al cap de 12 hores. El peix està a punt!
