La cobertura de xocolata funciona molt bé per recobrir pastissos, magdalenes i bombons casolans. Fer gelades no requereix més experiència culinària. La cobertura també es pot utilitzar per a patrons, inscripcions al pastís. Es poden utilitzar diferents tipus de xocolata per a la cobertura: blanca, fosca, lletosa, amarga.
És necessari
-
- 3 cullerades de sucre;
- 100 g de xocolata ratllada;
- 1 got de crema agra;
- Espàtula de fusta;
- Tamís;
- Pa.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un colador i tamiceu el sucre en una cassola perquè no quedin grumolls.
Pas 2
Afegir tota la crema de llet a la paella amb sucre, remenar.
Pas 3
Col·loqueu l’olla a foc lent. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta fins que es dissolgui completament el sucre.
Pas 4
Afegiu xocolata ratllada gradualment a la massa de sucre calent. Al mateix temps, continueu remenant amb una espàtula, sense deixar que bulli.
Pas 5
Un cop feta tota la xocolata, traieu l’olla del foc.
Pas 6
Refredeu lleugerament l’esmalt, mentre continueu remenant amb una espàtula de fusta, fins que la barreja quedi una mica desolada.
Pas 7
Aboqueu la cobertura sobre el pastís pre-preparat i comenceu a cobrir-lo amb una espàtula en una capa uniforme.
Pas 8
Poseu el pastís acabat a la nevera durant 30 minuts perquè la cobertura s’endureixi bé.
