Aquest plat molt sa i saborós és perfecte per esmorzar o com a postres dolces. El gust delicat de la xocolata és agradable per les cireres.
És necessari
- - 250 g de mató;
- - 2 ous;
- - 80 g de farina primera o premium;
- - 40 g de sucre;
- - 50 g de cacau en pols;
- - 50 g de xocolata negra sòlida;
- - 100 g de cireres fresques;
- - 1 bossa de forn en pols;
- - 20 g d’oli vegetal;
- - 5 g de sal;
- - 20 g de sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cirera madura i renteu-la amb aigua tèbia. Col·loqueu-ho de manera uniforme en un bol petit amb vores altes i damunt amb un got d’aigua bullent. Al cap de 3-5 minuts, escorreu l'aigua i traieu amb cura la pell i els ossos de la polpa de cirera. Al mateix temps, la forma de la cirera es deteriora, deixant només una polpa.
Pas 2
Batre els ous amb la batedora en una escuma espessa i afegir sal. Afegiu a poc a poc el sucre en porcions petites. Els ous han de fer una crema espessa i esponjosa.
Pas 3
Tamiseu la farina en un bol gran i profund, afegiu-hi la pols de coure i el formatge cottage. Barregeu bé fins que quedi homogeni, afegiu polpa de cirera i ous, barregeu-ho de nou.
Pas 4
Afegiu cacau en pols i xocolata ratllada a la barreja, remeneu-ho. Formeu panellets petits i enrotlleu-los amb farina. Fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal, no més de 5-7 minuts. Serviu guarnit amb sucre en pols, melmelada de cireres fresques o almívar de xocolata.
