Desconcertant sobre com cuinar el pollastre, perquè sigui alhora senzill i saborós? Prepareu el pollastre bullit de manera oriental, amb una salsa de curri picant. Plat tradicional de l’Índia.
És necessari
- - 1 pollastre;
- - 1 munt d’arrels d’arrel de sopa (api);
- - 50 grams de farina;
- - 2 culleradetes curri picant;
- - suc d'1 llimona;
- - 5 rodanxes de pinya;
- - 250 gr. crema;
- - sal
Instruccions
Pas 1
Prepareu el pollastre, renteu-lo amb aigua corrent. Peleu les verdures, tallades a tires.
Pas 2
Aboqueu aigua salada en un cassó, doblegueu el pollastre junt amb les arrels. Poseu a ebullició, baixeu el foc i cuineu el pollastre fins que estigui tendre. Comprovem la preparació amb una forquilla: si la forquilla perfora la carn fàcilment, el pollastre ja està a punt.
Pas 3
Traieu el pollastre bullit, reserveu-lo. Colar el brou per un colador. Dividiu el pollastre en porcions.
Pas 4
Escalfeu una paella, fregiu la farina sense afegir oli fins que estigui rossa. A continuació, aboqueu gradualment el brou a la farina en un raig, sense deixar de remenar. La consistència de la salsa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa. Bullir la salsa sense deixar de remenar durant 10 minuts, després afegir sal, abocar suc de llimona i afegir curri. Bullir durant 5 minuts. i aboqueu-hi la nata i els trossos de pinya tallats a rodanxes.
Pas 5
Poseu els trossos de pollastre en un plat profund i aboqueu-hi la salsa i serviu l’arròs bullit com a plat secundari. Espolvoreu amb herbes quan serveixin.
