La carbassa és molt sana i saborosa. Com que aquesta verdura s’emmagatzema durant molt de temps, podeu mimar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família amb plats gairebé tot l’any. La carbassa s’utilitza per fer farinetes, creps, creps, pastissos, melmelada i fins i tot costelles.
És necessari
-
- carbassa - 1 unitat;
- sèmola: 0,5 cullerades;
- llet - 1 cullerada;
- ou - 2 peces;
- picada mixta (vedella i porc): 400 g;
- cebes - 1 unitat;
- sucre - 2 cullerades. l.;
- sal (al gust);
- oli vegetal;
- pa ratllat.
Instruccions
Pas 1
Talleu una carbassa de mida mitjana a quarts. Peleu-lo. Utilitzeu una cullera per treure el nucli de la llavor. Ratlleu els trossos de carbassa sobre un ratllador gruixut. Si la carbassa és massa sucosa, espremeu el suc lleugerament.
Pas 2
Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella o cassola i escalfeu-ho. Poseu farinetes de carbassa en un recipient amb oli escalfat, sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit a foc mig.
Pas 3
Afegiu sucre a la carbassa guisada, remeneu-ho, aboqueu-hi un got de llet i aboqueu-hi lentament mig got de sèmola en un raig prim, sense deixar de remenar per evitar que es formin grumolls.
Pas 4
Cuini a foc lent uns minuts fins que el cereal estigui cuit. Remeneu la massa constantment. Al mateix temps, les farinetes amb carbassa haurien de resultar bastant gruixudes i viscoses.
Pas 5
Traieu la paella de carbassa del foc i reserveu-la fins que es refredi completament. Prepareu la carn picada en aquest moment.
Pas 6
Tritureu quantitats iguals de vedella i porc, o utilitzeu un menjar convenient. Perquè el plat sigui dietètic, en lloc de barrejat, preneu pollastre o gall dindi picat.
Pas 7
Peleu la ceba i talleu-la a trossets. En una paella amb oli vegetal calent, coeu a foc lent la ceba fins que quedi translúcida. A continuació, traieu la carn picada i fregiu-la fins que quedi tendra.
Pas 8
Bat 2 ous. Afegiu-los a la farina de carbassa i sèmola refredada i pasteu bé.
Pas 9
Agafeu la massa de carbassa amb una cullera, feu un pastís petit. Col·loqueu la carn picada fregida al centre, aixequeu les vores de la truita de carbassa i formeu una costella (pot ser tan rodona o oblonga com vulgueu).
Pas 10
Submergiu les costelles amb pa ratllat i fregiu-les amb oli vegetal preescalfat en una paella.
Pas 11
Serviu les empanades de carbassa calentes amb crema de llet i un generós reg d’herbes.
