En aquesta recepta, les pomes amb canyella es col·loquen a la part inferior d’un motlle, s’escampen per sobre amb massa esmicolada. No es necessita bicarbonat de sodi, ni ous ni bicarbonat. Fer aquesta cassola cruixent de poma és molt senzill.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 1,5 kg de pomes àcides;
- - 1 got de civada enrotllada;
- 1/2 tassa de sucre normal
- - 3/4 tassa de farina + 2 cullerades. culleres a pomes;
- 3/3 tassa de sucre morè
- - 3/4 tassa de fruits secs;
- - 100 g de mantega freda;
- - 2 culleradetes de canyella.
Instruccions
Pas 1
Renteu 1,5 kg de pomes àcides, traieu-ne els nuclis i talleu-los a rodanxes fines. Barregeu les pomes amb el sucre, la canyella i 2 cullerades de farina. Col·loqueu-ho en un plat ignífug i aplaneu la primera capa de la cassola.
Pas 2
Barregeu per separat la civada enrotllada amb el sucre morè, els trossos de mantega i la farina. No cal que utilitzeu civada laminada d’elaboració ràpida per a aquesta recepta. És millor no substituir el sucre morè per sucre normal, ja que donarà a la cassola un agradable sabor a caramel.
Pas 3
Fregueu la barreja de civada amb els dits fins que es dissolguin els trossos de mantega, afegiu-hi les nous mòltes (podeu fer servir les nous que vulgueu). Repartiu la barreja uniformement sobre les pomes. Poseu el plat al forn.
Pas 4
Coeu la cassola de poma a 180 graus durant 45-60 minuts. Assegureu-vos que la cassola estigui cuita: les pomes han de ser toves i la part superior del plat ha de ser daurada.
Pas 5
La cassola de poma amb civada enrotllada se serveix freda i calenta. És moderadament dolç, de manera que pot servir com esmorzar o dinar. No cal decorar la cassola.
