La massa de les boletes s’ha de desenvolupar bé i prim, ser elàstica i modelada. En la forma acabada, la massa no s’ha d’inflar molt durant la cocció i tenir un gust suau i delicat. Hi ha diverses receptes per fer massa per a boletes. La massa es pot pastar amb llet. A més, els ous es poden excloure de la recepta. L’oli vegetal afegit en preparar la massa donarà elasticitat a la massa.
És necessari
-
- 3 tasses de farina de blat
- 1 culleradeta d’oli vegetal
- 1 ou
- 1 culleradeta de sal
- 1 got d’aigua
Instruccions
Pas 1
Tamisar la farina.
Pas 2
Bat l’ou lleugerament.
Pas 3
Formeu la farina sobre la taula de l’aigua en tobogans amb una depressió al mig.
Pas 4
Aboqueu l'ou, l'aigua i l'oli al forat, sal.
Pas 5
Afegir la farina de les vores i pastar la massa.
Pas 6
Afegiu farina si cal.
Pas 7
Pastar la massa fins que sigui plàstica.
Pas 8
Formeu la massa acabada en un monyo, tapeu-la amb paper film i deixeu-la 30 minuts.
