El curri de peix és un plat deliciós, original i, sobretot, saludable per a tota la família. El curri definitivament us sorprendrà i us delectarà amb el seu sabor inusual.
És necessari
- - 2 pebrots vermells, tallats per la meitat
- - 1 tija de citronella (citronella), picada
- - 1 ceba dolça, tallada a quarts
- - 2 grans d'all, tallats per la meitat
- - Arrel de gingebre picada de 2,5 cm, un grapat de fulles de coriandre + algunes més per servir
- - ratlladura d’1 calç
- - 1 cullerada. l. salsa de peix tailandès
- - 400 ml de llet de coco
- - 1 culleradeta Sàhara
- - 1 cullerada. l. oli vegetal
- - 500 g de filet de rap sense pell, tallat a daus
- - 250 g de filet d'agalla, tallat a daus
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el xili, l’herba de llimona, la ceba, els alls, el gingebre, el coriandre, la ratlladura (deixeu-ne una mica per servir), la salsa de peix, 6 cullerades de llet de coco i el sucre en una batedora o processador d’aliments i tritureu-la fins que quedi una pasta suau.
Pas 2
Escalfeu l'oli en un wok o paella i afegiu-hi la pasta. Coeu-ho durant 2 minuts. Aboqueu la resta de llet de coco, poseu-ho a ebullició i coeu-ho a foc lent durant 5 minuts.
Pas 3
Afegiu-hi el peix i remeneu-lo suaument per distribuir la salsa uniformement. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres. Remeneu regularment; procureu no aixafar el peix.
Pas 4
Serviu el curri en bols petits, esquitxat de coriandre i reserveu la ratlladura de llima.
