Els plats al vapor es consideren legítimament dietètics, ja que conserven la majoria dels nutrients. A més, aquest menjar es digereix fàcilment. Potser el peix al vapor pot semblar un plat suau per a algú, però si només experimenteu amb espècies, el descobrireu des d’un altre costat.
És necessari
-
- filet de peix o filets - 1 kg;
- aigua;
- sal
- pebre
- espècies al gust;
- un vapor o una cassola i un plat ample i resistent a la calor.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer el peix. El marisc al vapor és el més deliciós: truita, salmó, salmó rosa, pangasius, però qualsevol altre sí. Raspeu les escates, traieu-ne l’interior i renteu-les bé. A continuació, talleu cada carcassa en dos al llarg de la carena i traieu els ossos. Esbandir i assecar de nou. Si voleu estalviar temps, utilitzeu filets o filets de peix ja fets.
Pas 2
Escampeu el filet amb suc de llimona o oli d’oliva. Salpebreu-ho i fregueu-lo amb herbes seques (podeu utilitzar condiments de peix ja fets, però en aquest cas reduïu la quantitat de sal). Deixeu el filet durant 10-15 minuts perquè es posin en remull amb les aromes. Podeu prescindir d’espècies i el plat acabat serà més dietètic.
Pas 3
Cuida els estris en què cuinaràs. Si teniu un vapor, tot és senzill: aboqueu aigua al recipient inferior, poseu trossos de peix preparats en un bol enreixat, tanqueu la tapa i comenceu a cuinar segons les instruccions del vostre vapor. Si no disposeu d’aquest electrodomèstic, no us desespereu. En primer lloc, la funció és coure els peixos al vapor en una cassola normal. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua aproximadament cap al centre, col·loqueu-hi un plat ample i pla resistent a la calor, unteu-lo una mica amb oli i traieu el peix. Si no heu utilitzat espècies, podeu posar-hi unes branques d’anet i tascons de llimona per sobre. Cobriu els filets amb paper d'alumini i cobriu-los amb una tapa per sobre, poseu-los a foc mig.
Pas 4
El peix al vapor es cou molt ràpidament, només entre 7 i 10 minuts després que l’aigua bulli. Per evitar escaldades, no obriu la tapa del vapor sovint durant la cocció. El peix al vapor es combina millor amb puré de patates o amanida de verdures.
