Els plats de blat sarraí s’han de servir amb salsa. Per tant, aquests aliments no tindran un gust tan sec. Al cap i a la fi, la salsa és la mateixa salsa d’un plat. Les salses es divideixen en diversos tipus principals: calents sense farina, farina calenta, calenta dolça i freda. Una salsa adequadament preparada per al blat sarraí el farà més saborós i més apetitós.
És necessari
-
- pit de pollastre
- oli de gira-sol
- espècies
- sal
- pebre
- ceba
- pebrot
- pastanaga
- bolets
- tomàquet
- crema
- julivert
- anet
- alfàbrega
Instruccions
Pas 1
Agafeu un pit de pollastre refredat (de tres-cents a quatre-cents grams) i talleu-lo a trossos petits (daus o tires). Si el pit de pollastre està congelat, descongeleu-lo prèviament (a la nevera). Sigui com sigui, esbandiu la carn de pollastre amb aigua tèbia abans de tallar-la.
Pas 2
Preescalfeu una paella i aboqueu-hi una mica de gira-sol o oli d’oliva. També podeu utilitzar mantega o margarina.
Pas 3
Col·loqueu les rodanxes de carn en una paella i, sense deixar de remenar, salteu-les durant cinc minuts.
Pas 4
Després que la carn de pollastre es posi blanca, l'haureu d'omplir d'aigua bullida (aproximadament mig got) i reduir la intensitat del foc. Condimentar la carn amb mescles seques, sal i pebre al gust i tapar la cassola amb una tapa.
Pas 5
Mentre es fregeix el pit de pollastre, peleu i talleu la ceba a anelles. Talleu pebrots frescos en tires i pastanagues en anelles o daus. Piqueu finament els bolets frescos o en conserva (xampinyons, ostres, mel, etc.).
Pas 6
Tan bon punt l’aigua de la carn hagi bullit, afegiu-hi a la paella les cebes picades, els bolets, les pastanagues i els pebrots.
Pas 7
Cuini a foc lent durant un parell de minuts. Recordeu remenar la salsa perquè la carn i les verdures no es cremin.
Pas 8
A continuació, afegiu mig pot de tomàquet fresc en conserva o picat (de dues a quatre coses). Traieu-los primer la pell. Els tomàquets es poden substituir per salsa de tomàquet o pasta de tomàquet (de cinc a sis cullerades). A continuació, afegiu cent grams de nata i barregeu bé. Coeu-ho a foc mitjà durant uns deu minuts.
Pas 9
Afegiu-hi herbes ben picades (julivert, anet, alfàbrega) just abans de treure la paella del foc.
Pas 10
Abocar el blat sarraí preparat amb la salsa resultant i servir. Bon Appetit.
