La deliciosa i fragant compota de prunes és útil no només per als adults, sinó també per als nens. Té propietats colerètiques i diürètiques i és molt eficaç en les malalties gastrointestinals. Les prunes prunes contenen sucres i fibra que milloren la funció intestinal i són un bon laxant natural.
És necessari
-
- Per a la recepta núm. 1:
- 300 g de prunes prunes;
- 700 ml d’aigua;
- 150 g de sucre.
- Per a la recepta núm. 2:
- 300 g de prunes prunes;
- 200 g de pomes;
- 3 g de canyella;
- 200 g de sucre;
- 1 litre d’aigua.
- Per a la recepta núm. 3:
- 200 g de prunes prunes;
- 100 g albercocs secs;
- 100 g de panses;
- 200 g de sucre;
- 1 litre d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1. Ordeneu les prunes prunes: traieu les escombraries seques, separeu les baies malmeses i no madures de la massa principal i traieu les tiges. Aboqueu sobre la fruita amb aigua tèbia i deixeu-la durant 15-20 minuts. Després esbandiu bé sota aigua corrent. Aboqueu 700 ml d’aigua en una cassola d’esmalt (1,5-2 litres) i deixeu-ho bullir. Aboqueu el sucre al líquid bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu les prunes seces al xarop de sucre i mantingueu-les al foc durant uns 17-20 minuts més. Apagueu la compota acabada, deixeu-la coure durant una hora i serviu-la freda. Afegiu una rodanxa de llimona fresca o unes fulles de menta a un got de compota.
Pas 2
Recepta número 2. Aboqueu aigua en una olla amb esmalt i escalfeu-ho fins al punt d'ebullició. Poseu les prunes prunes rentades i classificades en un colador i submergiu-les en un líquid bullent durant uns minuts (3-5), fins que la pell comenci a esclatar. Traieu el colador amb baies de l’aigua bullent i poseu-lo en una cassola d’aigua freda durant 5-7 minuts. A continuació, traieu la pell de les prunes prunes i, tallant-la en dues meitats, traieu les llavors. En una cassola d’esmalt, poseu a bullir un quart d’aigua. Aboqueu el sucre a l’aigua bullent i, remenant de tant en tant, coeu-ho durant 5-7 minuts, reduint el foc al mínim. Afegiu les meitats de prunes preparades al xarop de sucre i deixeu-les al foc 10-15 minuts més. Renteu les pomes amb aigua corrent. Talleu-los en dues meitats i traieu-ne el nucli, peleu la pell amb una capa fina. A continuació, dividiu cada meitat en 4-5 trossos més. Afegiu les pomes preparades d’aquesta manera a les prunes prunes i deixeu-les coure 7-10 minuts més. Afegiu la canyella al cassó uns minuts fins que estigui tendra. Apagueu la compota acabada i, abans de servir-la, deixeu-la coure durant 40-50 minuts.
Pas 3
Recepta número 3. Esbandiu bé les prunes, els albercocs secs i les panses diverses vegades amb aigua tèbia, traieu les tiges i poseu-les en remull amb aigua tèbia durant 5-7 minuts (separades les unes de les altres). Coeu l’almívar de sucre en una cassola d’esmalt i, afegint-hi prunes prunes, deixeu-ho a foc lent 12-15 minuts més. Afegiu les panses a una cassola i deixeu-les coure 5-7 minuts més. A continuació, afegiu-hi albercocs secs i mantingueu-los al foc durant 2-3 minuts més. Desconnecteu la compota acabada i reserveu-la com a mínim durant una hora.
