Les prunes prunes són varietats fosques de prunes casolanes. Se sap força sobre les seves propietats útils. Aquest producte molt comú pot ajudar a tractar molts problemes estomacals. Els metges també el recomanen per a la hipertensió. Hi ha diverses maneres de cuinar prunes prunes.
És necessari
-
- Per a compota:
- 1 kg de prunes prunes;
- 4 litres d’aigua;
- 600 g de sucre;
- llimona;
- una cassola gran amb tapa.
- Per conserves:
- 1 kg de prunes prunes;
- 800 g d’aigua;
- 350 g de sucre;
- llaunes amb una capacitat de 0,5 litres;
- dipòsit d’esterilització;
- colador.
Instruccions
Pas 1
Trieu un mètode de cocció en funció de la maduració de les prunes prunes. Molt madur és bo per a melmelades. És millor cuinar melmelada de fruites madures i, per a la compota, en necessiteu de lleugerament no madures, de les quals és fàcil separar les llavors. En aquest darrer cas, són preferibles les baies de pell fina.
Pas 2
Per a la compota, preneu prunes i aigua en proporció 1: 4. Per a 100 g de fruita, necessitareu 60 g més de sucre i mitja llimona. Esbandiu bé les prunes amb aigua a temperatura ambient o una mica més calenta. Traieu els ossos.
Pas 3
Col·loqueu les prunes proses en un cassó amb una tapa ben ajustada. Escalfeu la quantitat d’aigua necessària segons el càlcul, però no la feu bullir. Aboqueu sobre les fruites, tanqueu la tapa i deixeu-ho infusionar durant tres hores.
Pas 4
Bulliu la compota a la mateixa aigua. Afegiu la quantitat de sucre desitjada i porteu a ebullició i reduïu el foc a mitjà. Abans d’acabar el procés, espremeu el suc de llimona a la compota. Aquesta compota s’ha de refredar abans de servir-la.
Pas 5
Per a les preparacions d’hivern, les prunes prunes es couen d’una manera una mica diferent. Necessitareu més sucre: 350-400 g per 1 litre d’aigua. Ordeneu els fruits i traieu-ne les tiges. Traieu les prunes arrugades.
Pas 6
Col·loqueu les prunes seces en un colador i poseu-les en aigua bullent durant deu segons. Refredeu la fruita en aigua freda. Peleu les prunes. Després d’escaldar-se i refredar-se, la pell sol ser molt fàcil de pelar. Dividiu les prunes en meitats i traieu les llavors.
Pas 7
Bullir l'almívar de sucre. Per a 1 kg de prunes ja processades, agafeu uns 800 g d’aigua i 350 g de sucre.
Pas 8
Poseu les prunes preparades en pots petits. Aboqueu-hi xarop. Tanqueu els pots immediatament i poseu-los al dipòsit per esterilitzar. Preescalfeu el dipòsit a 85 ° C durant 20 minuts i esterilitzeu les llaunes durant 25 minuts més. Refrigereu els pots immediatament després de l’esterilització.
