Hi ha plats que tenen un aspecte molt festiu, el nom dels quals sona solemne, i la preparació és tan senzilla que els pot fer la mestressa de casa més inexperta. La vedella amb prunes prunes "Lakomka" és una llista tan culinària.
És necessari
-
- polpa de vedella: 600 g;
- pastanagues - 1 unitat;
- prunes prunes sense pinyol: 200 g;
- salsa de tomàquet dolça: 300 g;
- patates - 1 kg;
- herbes aromàtiques seques o fresques - farigola
- alfàbrega
- savi;
- vi negre sec - 200 ml;
- sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella, traieu totes les pel·lícules i ratlles. Tallat a trossos petits, de la mida d’una caixa de llumins.
Pas 2
Preneu varietats de prunes prunes grans i àcides. Aboqueu les prunes prunes amb aigua bullent de tres a cinc minuts. Esbandiu amb aigua corrent i recicleu. Traieu les baies dolentes, comproveu si hi ha llavors o restes. Esbandiu de nou i deixeu escórrer l'aigua.
Pas 3
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 4
Combineu vedella, pastanagues, prunes prunes, sal i pebre negre. Afegiu-hi el salsa de tomàquet i remeneu-ho perquè quedi cobert amb tots els ingredients. Si la salsa de tomàquet és gruixuda, poseu-ho tot en un recipient amb tapa, tanqueu-la i sacsegeu-la bé. Esteneu el salsa de tomàquet i les espècies en una capa uniforme.
Pas 5
Refrigereu la vedella de 12 a 24 hores. Durant aquest temps, la carn es marinarà. El temps de cocció s’escurçarà i la carn de vedella serà sucosa i tendra.
Pas 6
Traieu la vedella en escabetx. Dividiu-lo en olles de ceràmica. Ompliu les olles amb aproximadament 1/3 de la vedella. Poseu per sobre les patates pelades i picades. Completar amb aigua bullida perquè cobreixi les patates. Podeu substituir les olles de porció per un braser gran amb una tapa o un calder de paret gruixuda i de fons rodó.
Pas 7
Poseu les olles al forn i deixeu-les coure a foc lent a 200 - 220 graus durant aproximadament mitja hora. A continuació, afegiu vi negre i herbes seques a les olles. Si els greens són frescos, es col·loquen al plat 5 a 10 minuts abans de finalitzar la cocció. Reduïu la temperatura a 180 graus i deixeu-ho coure a foc lent una hora més.
