Si teniu una compota a casa i no sabeu què fer-ne, podeu fer-ne un vi casolà molt saborós i aromàtic. El procés de preparació és bastant senzill, només cal una mica de massa fermentada i sucre. El més important a recordar és que els estris per fer vi han de ser de vidre o de fusta, en cap cas de metall. I podeu convidar els convidats i els éssers estimats amb vi cuinat amb les vostres mans a una taula festiva rodona.
És necessari
- - 200 g de gerds,
- - sucre,
- - llana de cotó,
- - embenatge,
- - tub flexible,
- - cristalleria,
- - plastilina o parafina.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la massa fermentada per separat. Per fer-ho, necessiteu 200 g de gerds (no cal rentar-los), que heu de triturar amb 100 g de sucre granulat. Afegir una mica d’aigua i deixar fermentar en un lloc fresc durant 3-4 dies. No cal rentar les baies perquè hi ha llevat natural a la superfície de les baies.
Pas 2
Afegiu més sucre granulat a la compota i aboqueu-lo en ampolles o pots de vidre prèviament rentats i escaldats. Aboqueu la compota no cap a la part superior, deixeu espai per a la massa fermentada i la fermentació.
Pas 3
Afegiu 2 cullerades per cada 3 litres de compota amb molt de sucre. l. massa fermentada en forma de gerds ratllats amb sucre. Els gerds es poden substituir per panses, en aquest cas s’han d’afegir 120 g de panses sense rentar a un pot de tres litres.
Pas 4
Podeu afegir una mica de mel a cada ampolla, millorarà significativament el sabor i l'aroma del vi.
Pas 5
Ara cal preparar els taps de les ampolles de la mida adequada. Enrotlleu una bola de cotó de mida adequada i emboliqueu-la amb una gasa. Connecteu el coll de l'ampolla amb aquest suro i traieu el recipient en un lloc fosc.
Pas 6
Després de 7-10 dies, les baies pujaran a la superfície, s’han d’eliminar amb cura. Colar el líquid restant i abocar-lo en ampolles o pots nets.
Pas 7
Prepareu un segell d’aigua. Per fer-ho, heu de fer un petit forat a la coberta de plàstic i inserir un tub de goma. Tapeu la unió amb plastilina o parafina i baixeu l’altre extrem del tub en un recipient amb aigua.
Pas 8
Els bancs amb segell d’aigua s’han d’eliminar durant 1, 5-2 mesos en un lloc càlid fins que s’aturi la fermentació. Això es pot comprovar mitjançant l’aturada de l’alliberament de bombolles en un recipient amb aigua. En aquell moment, el vi hauria de quedar clar i s’ha format un sediment.
Pas 9
El vi preparat s’ha de drenar acuradament del sediment mitjançant una mànega flexible. Aboqueu-les en ampolles netes, tanqueu-les amb taps de suro i guardeu-les en un lloc fresc durant 1-2 mesos.
