4 receptes senzilles de deliciosa melmelada de gingebre: excel·lent prevenció del refredat durant el fred hivernal.
1. Mermelada de gingebre rica
Per preparar 4 racions necessitareu:
- 115 g d’arrel de gingebre pelada;
- 3 tasses d’aigua;
- 1/4 de suc de llimona acabat d'esprémer;
- 2 tasses de sucre;
- 1/2 paquet de pectina;
- sal a la punta del ganivet.
Ratlleu el gingebre pelat sobre un ratllador fi i poseu-lo en una cassola. Aboqueu-hi 3 tasses d’aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. A continuació, aboqueu el contingut en una altra cassola i renteu-la amb la que s'ha cuit el gingebre. Torneu el contingut al cassó rentat, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi el suc de llimona. Deixeu-ho tornar a bullir, bulli aproximadament un minut i afegiu mig paquet de pectina. No oblideu remenar bé perquè no es formin grumolls. Deixeu-ho coure a foc lent un altre minut i traieu l'olla de l'estufa. Refrigereu-ho, remenant-ho durant uns minuts, i col·loqueu-lo sobre pots esterilitzats.
Aquesta melmelada serà bona amb els formatges, ja que té un sabor de gingebre molt ric.
2. Melmelada de gingebre i llimona
Per preparar 8 racions, necessitareu:
- 6 llimones grans;
1/2 tassa d’arrel de gingebre ratllada pelada
- 1 bossa de pectina;
- 6 i 1/2 tasses de sucre;
- 400 ml d’aigua.
Renteu les llimones i aboqueu-hi aigua bullent durant 10 minuts: així s’eliminarà l’excés d’amargor de la ratlladura. A continuació, talleu les llimones en diversos trossos per treure les llavors. Després, tritureu-los amb un processador de cuina i poseu-los en una cassola; enviar al mateix lloc gingebre pelat i ratllat finament i 400 ml (2 cullerades) d’aigua. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts. Afegiu la pectina, remeneu, afegiu sucre, torneu a remenar i bulliu durant 5 minuts. Refredeu lleugerament i poseu-los en recipients preparats.
3. Melmelada de taronja amb gingebre
Per a 4 racions necessitareu:
5 taronges grans;
- 4 tasses d’aigua;
- 3 tasses de sucre;
- Arrel de gingebre fresca de 5 cm;
- 1 cullerada. suc de llimona acabat d’esprémer;
- 1/2 bossa de pectina.
Renteu les taronges, traieu les pel·lícules i les llavors i talleu-les a trossos petits. Poseu-ho en una cassola, afegiu-hi una cullerada de suc de llimona, gingebre pelat i ratllat finament, 3 tasses de sucre i mitja bossa de pectina. Barregeu bé tots els ingredients i coeu-los durant aproximadament una hora.
Aquesta melmelada és perfecta amb panellets, panellets o pa torrat al matí!
4. Melmelada de poma amb canyella de gingebre
Per a 4 racions necessitareu:
- 750 g de pomes;
- 650 g de sucre;
- 250 ml d’aigua;
- 20 g d’arrel de gingebre;
- mitja llimona;
- 0,5 culleradetes canyella.
Renteu les pomes, talleu els nuclis i trossegeu-los de mida mitjana. Poseu-ho en un cassó, al mateix lloc: el suc de mitja llimona i la ratlladura prèviament eliminada, una mica d’aigua i arrel de gingebre ratllada. Poseu a ebullició i cuineu fins que la fruita estigui tova. Envieu el contingut del cassó a un processador de cuina i puré. Torneu la barreja al cassó, deixeu-ho bullir de nou i afegiu-hi la canyella i el sucre. Coeu-la durant aproximadament mitja hora fins obtenir la consistència desitjada i, a continuació, refredeu-les i poseu-les en recipients esterilitzats.
