El Kombucha, com a beguda molt saludable, va guanyar una popularitat particular als anys 80 del segle passat. La seva popularitat ara torna. Com aconseguir kombucha a casa?
Instruccions
Pas 1
Deixeu el te negre fort en un lloc càlid durant tres dies. Passat aquest temps, la seva superfície començarà a cobrir-se amb una pel·lícula oliosa, viscosa al tacte. Deixeu que l’embrió agafi força i es faci més fort. Per fer que el procés vagi més ràpid, afegiu un polsim de sucre a les fulles de te. Al cap d’un mes i mig, el motlle anterior adquirirà la forma habitual d’un fong i una consistència densa. Ara es pot col·locar en un pot de 3 litres en un lloc permanent i tenir cura del "curador de miracles" d'acord amb les tradicions generalment acceptades.
Pas 2
Proveu una altra manera d’obtenir kombucha. Si no teniu una partícula del bolet en si, però hi ha aigua en què es va desenvolupar, feu el següent: aboqueu 2-3 cullerades de sucre (per litre) i beureu te al líquid. Al cap d’una setmana, tota aquesta barreja començarà a ser peròxid, i es formarà una capa fina a la superfície.
Col·loqueu el pot de 3 litres de bolet en un lloc on no interfereixi, però perquè no us n'oblideu. Tapeu la beguda amb una gasa en quatre capes i lligueu-la, en cas contrari, poden aparèixer els mosquets. No es pot tapar el pot amb una tapa, perquè el bolet ha de respirar.
Pas 3
Utilitzeu el cos d’un kombucha per fer-ne un altre. Peleu amb cura una capa d’un bolet adult de diverses capes. Esbandiu aquesta part amb aigua bullida freda i, a continuació, empleneu-la amb aigua tèbia en un pot de tres litres. Tapeu el pot amb gasa i deixeu el bolet durant 1-1,5 dies. No alimenteu el bolet acabat de néixer amb sucre o te en aquest moment. Després d’un dia o una mica més, el fong s’ha de col·locar a la solució preparada.
Pas 4
Prepareu la solució de kombucha: Preneu 2 culleradetes de te de fulles negres i prepareu-les. Colar la infusió resultant i abocar-la en aigua bullida calenta. Afegiu 2-3 cullerades de sucre per litre d’aigua i remeneu bé la solució per dissoldre el sucre.
Pas 5
Submergiu el bolet suaument a la solució refredada. La temperatura òptima per a l'existència del fong és de 25 ° C. A baixes temperatures (per sota dels 17 ° C), el fong no es desenvolupa.
