Els licors de cafè es troben en molts còctels populars. Sense ells, és impossible imaginar-se Martini Espresso o Black Russian. A més, són agradables de beure així o amb cafè, gaudint dels matisos d’aroma, gust i textura. Hi ha prop d’un centenar de licors de cafè diferents: amb extracte de vainilla i cítrics, amb whisky i xocolata, licors de nata. Els més famosos són Kahlúa mexicà, Sheridan irlandès bicolor, Tia Maria jamaicana de vainilla.
És necessari
- Licor de cafè vainilla casolà
- - 3 gots de sucre;
- - 10 culleradetes cafè instantani;
- - 3 gots d’aigua;
- - 3 gots de vodka;
- - 3 culleradetes extracte de vainilla.
- Licor de cafè amb glicerina
- - 2 tasses de sucre granulat;
- - 2 tasses de cafè negre;
- - 4 cullerades. culleres d’extracte de vainilla;
- - 4 gots de vodka;
- - 2 cullerades. cullerades de glicerina alimentària.
- Licor de crema de cafè irlandès
- - 1 1/2 tassa de whisky;
- - 100 ml de llet concentrada;
- - 500 ml de crema de 22%;
- - 2 cullerades. culleres d’almívar de xocolata;
- - 2 culleradetes de cafè instantani;
- - 1 culleradeta extracte de vainilla:
- - 1/2 extracte d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Licor de cafè vainilla fet a casa Bullir 3 tasses d’aigua en una cassola petita, afegir 3 tasses de sucre a l’aigua bullent i remoure fins que es dissolgui, afegir cafè i reduir el foc al mínim. Tapar i coure aproximadament una hora. Retirar del foc i refredar a temperatura ambient.
Pas 2
Dissoleu l'extracte de vainilla en 3 gots de vodka. Aboqueu el vodka aromatitzat al xarop de cafè dolç i espès. Remeneu-ho bé. Transferiu-lo a una ampolla de vidre amb un tap tancat i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Pas 3
Si afegiu una mica de ratlladura de taronja, tallada en espiral, al xarop de sucre per obtenir licor durant la preparació, obtindreu un licor de taronja-cafè. És important recordar eliminar les ratlladures abans de barrejar la beguda.
Pas 4
Licor de glicerina Abocar 2 tasses d'aigua en una cassola petita i bullir, afegir 2 tasses de sucre, remenar, reduir el foc al mínim i deixar coure a foc lent durant aproximadament una hora. Traieu l'almívar de l'estufa i aboqueu-hi cafè negre fort i filtrat.
Pas 5
Combineu vodka i extracte de vainilla. Per fer el licor viscós i espès, afegiu-hi glicerina. Aboqueu l’almívar de cafè a la barreja i refrigereu-lo. Aboqueu-ho en una ampolla de vidre, guardeu-lo en un lloc fresc i fosc i deixeu reposar la beguda almenys dues setmanes.
Pas 6
Podeu provar de bullir aquest licor amb sucre moreno o mel en lloc de sucre refinat, aquesta substitució li donarà sabors addicionals.
Pas 7
Licor de crema de cafè irlandès En una batedora, dissoleu el cafè al whisky, afegiu-hi els extractes de xarop de xocolata, vainilla i ametlla i aboqueu-hi la llet concentrada (sense condensar) i la nata. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Serviu-ho en gots sobre gel. Podeu guardar aquest licor a la nevera, però recordeu de remenar-lo bé cada vegada abans de servir-lo.
